“ווען איך האָב איבערגענומען די פאַרם פון מיין פעטער מיט 16 יאָר צוריק, האָב איך געוווּסט אַז די חיות אַליין אַרבעטן שוין נישט אין אַ פול-צייט פאַרם. דערפֿאַר האָב איך געזוכט אַלטערנאַטיוועס און מיר האָבן שטענדיק געהאַט עפֿלעך, — זאָגט „זערזאַ באַוער‟ היימאָ אָבעראַונער פֿון טרעסדאָרף אינעם גייל־טאָל.
נאָך דעם ווי דער 40-יאָר-אַלט האָט באַטראַכט די פּראָסטע קאַרטאָפל צו נודנע, האָט ער געפּרוּווט עלטערן און וואַקסן נייע קאַרטאָפל ווערייאַטיז – מיט דערפאָלג. "אין דער דערווייל, מיר פאָרשלאָגן 18 פאַרשידענע מינים פֿאַר פאַרקויף, זיבן ווערייאַטיז זענען נאָך אין די טעסטינג פאַסע, צי זיי וואַקסן אין אַלע אָדער נישט," זאגט דער פול-צייט פּויער און פאָראַסטער. די פאַרשיידנקייַט אויך כולל La Bonnotte, די מערסט טייַער קאַרטאָפל אין דער וועלט, וואָס ערידזשנאַלי קומט פון פֿראַנקרייַך און קאָס אַרויף צו 500 עוראָס פּער קילאָ.
דער "זערזאַ-באַוער" איז געווען באַוווסט אויבן אַלע פֿאַר זיין פיאַלקע ערד פרוכטן. "ברידינג פירט צו די ספּעציעל קאָליר. מע דאַרף זאָגן, אַז די אָריגינעלע קאַרטאָפֿל־זײַטן האָבן שטענדיק געהאַט אַ פֿאַרב, — דערקלערט אָבעראַונער. צוזאמע ן מי ט זײ ן פאמילי ע הא ט דע ר פויע ר דערװײ ל אוי ך געכאפ ט דע ם הויפט־שניט : ״געמײנטלע ך זא ל ע ס פארענדיק ט װערן , אבע ר צולי ב דע ר שװערע ר רעגן , הא ט זי ך אל ץ פארשפעטיק ט דא ס יא ר .
כּמעט אַלע די לייזונג זענען פארקויפט פון די פאַרם, אָבער עטלעכע זענען אויך איבערגעגעבן צו קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ. אָבער ניט בלויז די שטאַרק פאָדערונג פילט די "זערזאַ פאַרמערס" מיט שטאָלץ, אָבער אויבן אַלע זיין דריט אָרט אין די אַגראַגריננאָוואַטיאָן אַוואַרד "וויפזאַק 2020" פון די קאַרינטהיאַן קאַמער פון אַגריקולטורע.