פּאַטייטאָוז זענען איינער פון די מערסט וויכטיק עסנוואַרג קראַפּס אין דער וועלט. זיי זענען אַ וויכטיק מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס און מינעראַלס, און זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין פילע לענדער. די געשיכטע פון קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן איז לאַנג און רייַך, ספּאַנינג סענטשעריז און קאַנטאַנאַנץ.
פּאַטייטאָוז זענען ערשטער דאַמעסטאַקייטיד אין די אַנדעס בערג פון דרום אַמעריקע אַרום 7,000 יאר צוריק. די ינדידזשאַנאַס פעלקער פון דער געגנט האָבן קאַלטאַווייטאַד און קאַנסומד אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קאַרטאָפל מינים, יעדער צוגעפאסט צו פאַרשידענע הייך, קלימאַט און באָדן טנאָים. זיי אויך דעוועלאָפּעד סאַפיסטאַקייטיד מעטהאָדס פֿאַר פּראַזערווינג קאַרטאָפל, אַזאַ ווי פרירן-דרייינג און דיכיידריישאַן, וואָס ערלויבט זיי צו קראָם די גערעטעניש פֿאַר לאַנג פּיריאַדז.
די קאַרטאָפל האָט זיך געמאַכט קיין אייראָפּע אינעם 16טן יאָרהונדערט, נאָך דער שפּאַנישער קאָנקוועסט פֿון דער ינקאַ אימפּעריע. אין ערשטער, די אייראפעער זענען געווען סקעפּטיקאַל וועגן די טובער, וואָס זיי געקוקט ווי אַ מאָדנע און אַנאַפּעטייזינג עסנוואַרג. אָבער, ווי די קאַרטאָפל איז באַקענענ צו נייַע געגנטן און צוגעפאסט צו נייַע גראָוינג באדינגונגען, זייַן פּאָפּולאַריטעט געוואקסן. עס איז באַלד געווארן אַ העפטן עסנוואַרג אין פילע טיילן פון אייראָפּע, און געשפילט אַ קריטיש ראָלע אין קאָרמען די גראָוינג באַפעלקערונג פון די קאָנטינענט.
די פּראַל פון קאַרטאָפל אויף געשיכטע איז שווער צו אָוווערסטייט. אין די 19 יאָרהונדערט, אַ סעריע פון קאַרטאָפל גערעטעניש פייליערז אין ירעלאַנד געפֿירט צו אַ דעוואַסטייטינג הונגער וואָס געהרגעט איבער אַ מיליאָן מענטשן און געצווונגען מיליאַנז מער צו עמיגרירן. דער הונגער האט געהאט טיפע סאציאלע, פאליטישע און עקאנאמישע קאנסעקווענצן, און ווערט ברייט באטראכט אלס איינע פון די דעפינירטע געשעענישן פון דער אירישער געשיכטע.
הייַנט, פּאַטייטאָוז זענען דערוואַקסן אין כּמעט יעדער לאַנד אין דער וועלט, פֿון די הויך-הייך פּלאַטאָ פון די אַנדעס צו די פרוכטבאַר פּליינז פון אייראָפּע, אזיע און אפריקע. זיי זענען אַ וויכטיק גערעטעניש פֿאַר קליין פאַרמערס און גרויס אַגריבוסינעססעס ענלעך, און זענען געניצט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון מאַשט פּאַטייטאָוז און פראנצויזיש פרייז צו קאַרטאָפל טשיפּס און מאַשקע.
טראָץ זייער ומעטומיק, פּאַטייטאָוז האָבן אַ נומער פון טשאַלאַנדזשיז אין די מאָדערן וועלט. קלימאַט ענדערונג, קרענק און פּעסץ זענען אַלע טרעץ צו קאַרטאָפל פּראָדוקציע, און קענען האָבן דעוואַסטייטינג קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר פאַרמערס און קאָנסומערס. ווי אַזאַ, עס איז אַ אָנגאָינג נויט פֿאַר פאָרשונג און כידעש אין די פעלד פון קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן, אין סדר צו ענשור אַז די וויכטיק גערעטעניש האלט צו שפּילן אַ וויטאַל ראָלע אין די וועלט 'ס עסנוואַרג צושטעלן.
אין מסקנא, די געשיכטע פון קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן איז אַ פאַסאַנייטינג און קאָמפּליצירט געשיכטע וואָס ספּאַנס קאַנטאַנאַנץ און מיללענניאַ. פון זיין אָריגינס אין די אַנדעס צו זיין ראָלע אין מאָדערן אַגריקולטורע, די קאַרטאָפל האט אַ טיף פּראַל אויף דער מענטש געזעלשאַפט און האלט צו זיין אַ וויכטיק גערעטעניש הייַנט. ווען מיר מאַך פאָרויס, עס איז וויכטיק צו דערקענען די טשאַלאַנדזשיז פֿאַר קאַרטאָפל פּראָדוקציע און אַרבעט צו ענשור אַז די וויטאַל גערעטעניש בלייבט אַ קאָרנערסטאָון פון די וועלט 'ס עסנוואַרג צושטעלן.