אין אַן אינטערוויו מיט Paweł Kaczmarek, אַ באָרד מיטגליד פון Top Farms Wielkopolska, מיר גערעדט וועגן וויכטיק אַספּעקץ פון די קאַלטיוויישאַן פון פראנצויזיש קאַרטאָפל און טשיפּס און ווי וויכטיק באָדן איז אין לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע.
Top Farms Group איז די אַנדיספּיוטיד פירער אין דער פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל טשיפּס און טשיפּס. פּאַטייטאָוז פֿאַר קריספּס און טשיפּס זענען דערוואַקסן אין Wielkopolska און Głubczyce אין אָפּאָלע, אויף אַ שטח פון 2600 כעקטאַרז. די פירמע האט אַדישנאַלי 200 כעקטאַרז פון זוימען קאַרטאָפל פּלאַנטיישאַנז אין דער געגנט פון אָלסטין לעבן Kętrzyn. אָבער, די שטאַרקייט פון Top Farms איז ניט בלויז קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן, אָבער אויך אנדערע פאַבריק מינים. Top Farms פאָוקיסיז בפֿרט אויף כידעש און אַ האָליסטיק צוגאַנג צו אַגריקולטורע. אַגריקולטורע איז אַ גרויס פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר ביידע די קונה און די פּלאַנעט, און ספּעציעל די זאָרגן פון דעם באָדן. די טשאַלאַנדזשיז פון די גרין דיל האָבן לאַנג עקסיסטירט אין די וועג פון די שפּיץ פאַרמס. וואָס טוט עס קוקן ווי צו וואַקסן קאַרטאָפל טשיפּס און טשיפּס? וואָס גוט לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז קענען מיר ינסטרומענט הייַנט?
AW: וואָס איז די חילוק צווישן גראָוינג אַ פראנצויזיש פרייז קאַרטאָפל און אַ קרוכלע קאַרטאָפל און אנדערע אינסטרוקציעס פון נוצן?
PK אין פאַקט, די דיפעראַנסיז זענען קליין און זענען דער הויפּט רעכט צו דער באדערפענישן פון פּראַסעסערז. אין די קאַלטיוויישאַן פון פראנצויזיש קאַרטאָפל, די כאַראַקטעריסטיש פון די פּראַסעסער איז זייער לענג, אַזוי אַז דער קונה און לעסאָף די קאַנסומער זענען צופֿרידן מיט די לענג פון די פרייז. אין דעם פאַל פון טשיפּס, אָבער, מיר פאָקוס בפֿרט אויף זייַן פּאַראַמעטערס. אין דעם פאַל, אויך לאַנג פּאַטייטאָוז זענען נישט דיזייראַבאַל. פּאַטייטאָוז פֿאַר קריספּס זאָל האָבן אַ גוט אַליינמאַנט אין די 40-90 מם אָפּשניט. די פּראַסעסערז איבער 9 סענטימעטער זענען נישט גענומען אין חשבון, אַנדערש דאָס איז דער פאַל מיט פּאַטייטאָוז מיט פראנצויזיש פרייז. כאָטש די חילוק אין די קאַלטיוויישאַן פון טשיפּס און טשיפּס קען ויסקומען קליין קאַמפּערד מיט עסן פּאַטייטאָוז, עס איז זייער פיל שפיגלט אין די טעכנאָלאָגיע פון קאַלטיוויישאַן. דער שליסל אין גראָוינג פּאַטייטאָוז פֿאַר טשיפּס און טשיפּס איז די טיפקייַט פון פּלאַנטינג, פֿון וואָס די נומער פון געפּרעגלט טובערס רעזולטאַטן. ווייַטער דיסטאַנסע אין פּלאַנטינג, וואָס אַפעקץ ווי פילע טובערס זענען ביכולת צו טייַנען אַ געגעבן קוסט. און די גרייס פון פּאַטייטאָוז איז שטארק אָפענגיק אויף די נומער פון טובערס טייד אונטער די קוסט.
איז די קאַלטיוויישאַן פון טשיפּס און טשיפּס פֿאַר אַלעמען? וואָס טנאָים טוט די פאַרם האָבן צו טרעפן צו ינסטרומענט קאַרטאָפל גראָוינג טעכנאָלאָגיע אין די אינסטרוקציעס?
צום באַדויערן, ניט יעדער פאַרם קענען ינסטרומענט די טעקנאַלאַדזשיז. עס זענען עטלעכע אַזוי גערופענע באַריערז צו פּאָזיציע און טנאָים צו קענען צו וואַקסן פּאַטייטאָוז פֿאַר טשיפּס אָדער טשיפּס. ווען קאַמפּערינג קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן צו אנדערע קאַלטאַווייטאַד מינים, מיר זאָל נעמען אין חשבון די פאַקט אַז פּאַטייטאָוז דאַרפן סוילז מיט רעגיאַלייטאַד וואַסער-לופט באַציונגען. ידעאַללי, די פאַרם זאָל האָבן פלאַך, אַליינד און פּערמיאַבאַל פעלדער. קאַרטאָפל איז אַ גערעטעניש וואָס איז שפּירעוודיק צו סטאַגנאַנט וואַסער, ספּעציעל ווען עס לאַסץ צו לאַנג. דעריבע ר דארפ ן פא ר קארטאפל־װאקס ן סטאנציעס , ניש ט זײ ן בערגלעך , אדע ר טילט , װא ם אי ז פארא ן א װאש־פענאמען . אן אנדער שלאַבאַן איז גרויס ערשט קאַפּיטאַל. גראָוינג אַ קאַרטאָפל, ספּעציעל אין די אָנהייב, ריקווייערז עטלעכע ינוועסמאַנט. דער קויפן פון אַ יראַגיישאַן סיסטעם און פּלאַנטינג און כאַרוואַסטינג מאשינען ריקווייערז היפּש געלט. א לעפיערעך הויך פּרייַז איז אויך זוימען זוימען, וואָס איז וועגן 4000 PLN פּער כעקטאַר. אויף די אנדערע האַנט, אין די 19 יאָרהונדערט, די כיידריישאַן סיסטעם שפּיל אַ זייער וויכטיק ראָלע אין די עסנוואַרג און טשיפּס קאַרטאָפל זיך, וואָס איז טאַסקט צו דעקן די וואַסער פאָדערונג אין יעדער פאַסע פון קאַרטאָפל אַנטוויקלונג. וואַסער יאַקרעס אַפעקץ ניט בלויז די באַנד פון ייעלדס, אָבער אויך זייער קוואַליטעט. עס איז ווערט צו וויסן אַז וואַסער יאַקרעס קענען אָנמאַכן די פּאַסירונג פון דער דערשיינונג פון קינד 'ס נאַטור, וואָס אין די טעכנאָלאָגיע פון גראָוינג טשיפּס און טשיפּס פּאַטייטאָוז איז ספּעציעל אַנדיזייראַבאַל. עס קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון רגע ינגקראַמאַנץ, און די ווירקן די בייַטעוודיק קוואַליטעט פון דער טייל פון די טובער וואָס וואקסט און דער אָריגינעל איינער. ווי אַ רעזולטאַט, די ערשטיק און גראָוינג טיילן טאָן ניט דערוואַקסן יוואַנלי, וואָס אין קער מאכט די טשיפּס אַנדערש אין קאָלירן, וואָס איז נישט דיזייעראַבאַל פֿאַר קאָנסומערס. קאָנסומערס דערוואַרטן קריספּס פון מונדיר קאָלירן און שאָטן, דיסקאַלעריישאַן איז נישט באַגריסן. גערעטעניש ראָוטיישאַן איז אויך זייער וויכטיק. אין אונדזער פאַרם, אַ קאַרטאָפל אין אַ גערעטעניש ראָוטיישאַן איז ארויס אַמאָל יעדער 4 יאָר. פאַרמס מיט אַ קלענערער ארענע וועט אויטאָמאַטיש וואַקסן ווייניקער קאַרטאָפל. אויף אַזאַ פאַרמס, עס וועט זיין שווער צו צוריקצאָלן די ינוועסטמאַנץ געמאכט און צו באַקומען די פּראַפיטאַביליטי פון פּראָדוקציע. Top Farms טרעפן פאַרמערס וואָס וואָלט ווי צו וואַקסן פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש פרייז אָדער טשיפּס טעכנאָלאָגיע, האָבן פאַרמס לעבן די פעלד פון די פירמע און האָבן פלאַך, אַליינד און פּערמיאַבאַל פעלדער און יראַגיישאַן ינפראַסטראַקטשער. מיר זענען צופרידן צו קאָואַפּערייט מיט פאַרמערס אויף אַ קאַנטראַקטינג יקער. מיר פאָרשלאָגן אונדזער חברים טעכנאָלאָגיע, זוימען, ווי געזונט ווי באַדינונגס אַזאַ ווי פּלאַנטינג, פאָרמינג רעדלינעס אָדער עקסקאַוויישאַנז. מיר האָבן שוין פּראַקטיסינג דעם טיפּ פון קוואַפּעריישאַן פֿאַר עטלעכע יאָרן און האָבן הצלחה דעוועלאָפּעד עס. אין פאַקט, אַ ביסל פּראָצענט פון גאַנץ קאַרטאָפל פּראָדוקציע איז געמאכט פון קאָואַפּעריישאַן מיט קלענערער פאַרמס.
דער פּויער באַקומען אַקסעס צו וויסן, כידעש און קענען וואַקסן אַ נייַע פאַרשיידנקייַט אין גערעטעניש ראָוטיישאַן. וואָס זענען די אנדערע בענעפיץ פון ארבעטן מיט איר?
אין אונדזער פאַרם מיר פאָקוס אויף געהעריק גערעטעניש ראָוטיישאַן. אין פאַקט, מיר פּלאַן עס געזונט אין שטייַגן. ארבעטן מיט פונדרויסנדיק פאַרמס שוין 2 יאָר פריער מיר אָנהייבן פּריפּערינג פֿאַר קאַרטאָפל פּראָדוקציע. מיר אָנהייבן מיט די פאַר-גערעטעניש. מיר ויסמיידן פּלאַנטינג פּאַטייטאָוז נאָך רייפּסיד אָדער קערל פּאַפּשוי. טוווע זענען די געבעטן פאַר - שניט פֿאַר אונדז. אָבער, עס איז גאָר וויכטיק אַז זיי זענען וויד אין אַ ספּעציפיש וועג, עקסקלודינג אַקטיוו סאַבסטאַנסיז שעדלעך ביידע צו דעם באָדן און צו די קאַרטאָפל זיך. מיר ויסמיידן די נוצן פון הערביסיידז מיט זיכער אַקטיוו סאַבסטאַנסיז פון סולפאָנילורעאַס, ווייַל די לאַנג-טערמין אָנהאַלטן אין דעם באָדן און זייער רעזאַדוז קען זיין פאָרשטעלן אין די קאַרטאָפל. אויף אונדזער פאַרם מיר זענען גיידיד דורך די ביאָלאָגיקאַל פּראָדוקציע סטאַנדאַרד, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביידע באָדן שוץ, ווי געזונט ווי די קוואַליטעט און זיכערקייַט פון פּראָדוקטן סאַפּלייד צו אונדזער קאַסטאַמערז און, דעריבער, צו קאָנסומערס. אן אנדער וויכטיק ענין פֿאַר אונדז איז צו לאָזן שטרוי נאָך כאַרוואַסטינג טוווע, וואָס מיר קערפאַלי אַרבעט אויס. צום באַדויערן, די שטערונג פון גראָוינג אַ קאַרטאָפל איז אַז עס האט אַ לימאַטינג ווירקונג אויף קאַריעס. א נומער פון טריטמאַנץ, פון קאַלטיוויישאַן צו פּלאַנטינג צו כאַרוואַסטינג, אַעריישאַן פון דעם באָדן אין אַ גרויס מאָס, און דאָס אין קער אַפעקץ די ברענען פון אָרגאַניק ענין. מיר ווילן צו באַשיצן דעם באָדן פון די אָנווער פון אָרגאַניק ענין, דעריבער, ערשטער, די רעשט פון פערטאַלייזער, און דערנאָך די מיסט. עס איז וויכטיק פֿאַר אונדז אַז עס איז פיך מיסט, און אין זייַן אַוועק מיר נוצן אן אנדער אָרגאַניק פערטאַלייזער. דאָס איז אַזוי וויכטיק אַז נאַטירלעך פערטאַלייזערז העלפן אין די פאַרשפּרייטונג פון שטרוי, זענען אַ ויסגעצייכנט מיקראָביאַל מיטל און זענען אויך אַ מקור פון נוטריאַנץ פֿאַר ברענט. בערנט איז דער ווייַטער שריט אין אונדזער טעכנאָלאָגיע. עס זענען עטלעכע טענות אין טויווע פון סאָוינג זיי. פירסטלי, זיי זענען ויסגעצייכנט גראדן געוויקסן, ספּעציעל אין פעלדער וועמענס געשיכטע מיר זענען נישט באַקאַנט מיט. דאַנק צו זיי, מיר קענען געפֿינען אויס וואָס הערביסיידז זענען געניצט און צי זיי וועלן זיין זיכער פֿאַר די קאַרטאָפל. בערנט באָדן, וואָס פּריווענץ יבעריק טראַנספּעריישאַן פון וואַסער. זיי פאַרמייַדן יראָוזשאַן און אויך בינדן קאַמפּאָונאַנץ פון דיפּער באָדן פראַקשאַנז, און ווי אַ רעזולטאַט פון דיקאַמפּאָוזישאַן זענען בנימצא צו נאָכפאָלגן געוויקסן. דאַנק צו דעם, מיר בויען פערטאַלייזער פּאָטענציעל. באָדן ימפּרוווינג פּראַקטיסיז זענען גאָר וויכטיק פֿאַר אונדז. פאַרמערס ארבעטן מיט אונדז קענען לערנען פון אונדז די פּראַקטיסיז, און דערמיט זאָרגן פֿאַר די באָדן אויף זייער פאַרמס.
וואָס איז דער מאַרק פֿאַר טשיפּס און טשיפּס קאַרטאָפל? וואָס זענען די קאַנסומער טרענדס?
קאַנסומער גאַנג פֿאָרויסזאָגן אָנווייַזן אַז קאַנסאַמשאַן פון קריספּס וועט פאַרמינערן. אָבער, די פּאַנדעמיק פון קאָראָנאַווירוס ווייזט גאַנץ די פאַרקערט ריכטונג. קאַנסאַמשאַן פון געזאָלצן סנאַקס איז געוואקסן, כאָטש אַזאַ פּראָדוקטן טאָן ניט מיטאַרבעטער דורכויס. דאך, עס זאָל זיין דערמאנט אַז מיר פּראָדוצירן ניט בלויז פֿאַר די דינער מאַרק, אָבער אויך פֿאַר אנדערע לענדער. פוילן איז אַ לאַנד וואָס האט זייער גוט טנאָים פֿאַר גראָוינג פּאַטייטאָוז, וואָס איז וואָס די שטח פון דעם גערעטעניש איז ינקריסינג אין די טשיפּס ריכטונג. דער מאַרק פֿאַר פראנצויזיש פרייז פּאַטייטאָוז איז אויך גראָוינג סטעדאַלי. מיר זענען ינקריסינגלי פאַרנומען, מיר לעבן פאַסטער און פאַסטער, וואָס אויך מיטל אַז מיר זענען קוקן פֿאַר גרינג וועגן צו צוגרייטן מילז. מיר זענען אויך ינקריסינגלי גרייט צו עסן אַרויס די הויז. ביז איצט, רעכט צו דער קאָוויד -19, גאַסטראַנאַמי טעטיקייט איז לימיטעד, אָבער עס איז דערוואַרט אַז נאָך די פּאַנדעמיק, די מאַרק טיילן פון דעם מאַרק וועט פאַרגרעסערן.
האָבן איר דעוועלאָפּעד ביאָלאָגי, קאָד 5C? וואס איז דאס?
Top Farms Biological Production Standard, אָדער Top Farms Biology, איז באזירט אויף פינף פונקטן - פינף C אין ענגליש: קאַלסיום, טשאַד, דעקן קראַפּס, קאַלטיוויישאַן און קולטור. C - ווי קאַלסיום אָדער לייַם. מיר גלויבן אַז לייַם איז איינער פון די מערסט וויכטיק עלעמענטן אין דעם באָדן. עס איז פאַראַנטוואָרטלעך ניט בלויז פֿאַר די רעגולירן פון דעם באָדן אָפּרוף, אָבער אויך איז אַ טייל פון באָדן קאַלוידז, אַפעקץ די אַנטוויקלונג פון positive מיקראָפלאָראַ און איז אַ נוטריאַנט עלעמענט פֿאַר געוויקסן. אין קער, קוילן, דער אינהאַלט פון וואָס דערציילט אונדז וועגן באָדן פּראָודאַקטיוויטי. אין Top Farms, מיר ונטערשטרייַכן די געהעריק גערעטעניש ראָוטיישאַן און באַגרענעצן די אַרויספירן פון אָרגאַניק ענין פון דעם באָדן. ווייטער פארברענט, די ווערטן פון וועלכע איך האב פריער דערמאנט. אין דערצו, מיר פאָקוס אויף געהעריק באָדן קאַלטיוויישאַן, ווי געזונט ווי די קולטור פון פליסנדיק אַ פאַרם. מיר בויען ריטענשאַן טאַנגקס, וואָס זענען אַ מקור פון וואַסער פֿאַר יראַגיישאַן פון פּאַטייטאָוז בעשאַס פּיריאַדז פון טריקעניש. מיר אויך יבערנעמען די נוץ פון ביז צו באַשיצן פּאַלינייטערז. מיר פאָקוס אויף אַ האָליסטיק צוגאַנג צו פּראָדוקציע.
ווו קען דער קאַנסומער באַקומען פּאַטייטאָוז פון Top פאַרם קראַפּס?
Top Farms איז ניט נאָר וועגן פּאַטייטאָוז. פונדעסטוועגן, קומען אונדזער קאַרטאָפל צו די גרעסטע קאָמפּאַניעס וואָס האָבן פראנצויזיש פרייז אין זייער סאָרטירונג, סיי אין רעסטאָראַן קייטן, אַרייַנגערעכנט די מערסט באַרימט און פאָלקס שנעל עסנוואַרג קייטן, ווי אויך די פֿאַר צוגרייטונג אין האָמעס. אונדזער קאַרטאָפל דערגרייכן ביידע די ריסיפּיאַנץ פויליש און די באַלטיק ים בעקן. עס איז אַ הויך מאַשמאָעס אַז די טשיפּס איר קאַנסומינג זענען געמאכט פון אונדזער פּאַטייטאָוז. אויף אונדזער פאַרם מיר פּראָדוצירן אַ ספּעציפיש טיפּ פון ווייץ, אַזוי גערופענע מעל קיכל, וואָס קענען זיין געפֿונען אין רובֿ קיכלעך און ווייפערז פון לידינג דינער און אינטערנאַציאָנאַלע פּראָדוסערס. מיר זענען דער גרעסטער פּראָדוצירער פון ספּיעס, וואָס איז אַ ווייץ פון הויך ווערט פֿאַר מענטשן. אין די לעצטע יאָרן, מיר האָבן פאָוקיסט אויף די געזונט-פּראַמאָוטינג קראַפּס פון קאָרן, פלאַקס אָדער אָוץ. מיר זענען דער ערשטער פּראָדוצירער פון זיס פּאַטייטאָוז אין דער מדינה. מיר אויך וואַקסן לילאַ פּאַפּשוי. מיר פּרובירן צו ריספּאַנד צו די באדערפענישן פון קאָנסומערס, וואָס איז וואָס מיר אויך האָבן ביאָ-קראַפּס. מיר טיילן אונדזער יקספּיריאַנסיז און ינאָווויישאַנז מיט די פאַרמס ארבעטן מיט אונדז, אַזוי זיי האָבן אַ געלעגנהייט צו פֿאַרבעסערן די גיביקייַט פון זייער סוילז און באַקומען באַקאַנט מיט ינאָווויישאַנז.
וועגן דעם מחבר ד״ר אינז. אלכסנדרא ווירעמצוק
מקור: agroprofil.pl