אָנגאָינג פאָרשונג אין מישיגאַן שטאַט אוניווערסיטעט (מסו) קען האָבן אַ הויפּט פּראַל אויף די וועג ליפי גרינז זענען פּראַסעסט אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
דאָס איז לויט אַ באַריכט Elliot Ryser געגעבן צו די מישיגאַן גרינס קאָונסיל אין מאַרץ. Ryser איז אַ פּראָפעסאָר אין MSU ס דעפּאַרטמענט פון פוד וויסנשאַפֿט און מענטשנרעכט דערנערונג. ער און זיין קאָלעגעס ארבעטן אויף אַ סיסטעם צוגאַנג צו מינאַמייז די E. קאָלי אָ157: ה7 כאַזערדז פֿאַרבונדן מיט פריש און פריש-שנייַדן ליפי גרינז.
לויט דעם באַריכט, די פאָרשונג האט פיר הויפּט אַבדזשעקטיווז: 1) צו אַססעסס די קוואַנטיטאַטיווע אַריבערפירן פון E. קאָלי צווישן ליפי גרינז בעשאַס פּראַסעסינג אַפּעריישאַנז. 2) צו אַססעסס די עפיקאַסי פון ינטערווענטיאָן סטראַטעגיעס פֿאַר ענכאַנסינג די זיכערקייַט און פּאָליצע לעבן פון פריש-שנייַדן ליפי גרינז קאַנטאַמאַנייטאַד מיט E. קאָלי. 3) צו אַנטוויקלען אַ מאַטאַמאַטיקאַל ריזיקירן מאָדעל פֿאַר E. קאָלי קאַנטאַמאַניישאַן פֿאַרבונדן מיט די פּראָדוקציע און פאַרקויף פון ליפי גרינז. 4) צו פאַרשפּרייטן פאָרשונג אַוטקאַמז און פּאָטענציעל פאַרוואַלטונג סטראַטעגיעס דורך קאַמיטי און רעגיאָנאַל סטייקכאָולדערז מיטינגז.
די ציל וילעם פון דער פאָרשונג ינקלודז ליפי גרין גראָוערז, פּראַסעסערז, רעטאַילערס, ויסריכט סאַפּלייערז, רעגירונג רעגיאַלייטערז און ינדאַסטרי אַסאָוסייישאַנז, לויט דעם באַריכט.
צו באַפרידיקן די ערשטער אָביעקטיוו, די ריסערטשערז ינאַקיאַלייטיד ליפי גרינז מיט E. קאָלי און געלאפן זיי דורך אַ סימיאַלייטיד פּראַסעסינג ליניע, אין אַן פּרווון צו אַנטדעקן די סומע פון E. קאָלי וואָס וואָלט אַריבערפירן צו די ויסריכט בעשאַס פּראַסעסינג.
די ריסערטשערז געפונען אַז, בעשאַס ליפי גרין פּראַסעסינג, 83 פּראָצענט צו 97 פּראָצענט פון די E. קאָלי ינאָקולום טראַנספערד צו די וואַש וואַסער. נאָך פּראַסעסינג, E. קאָלי פּאַפּיאַליישאַנז זענען געווען העכסטן אויף די שרעדער און קאַנווייער, נאכגעגאנגען דורך די פלוים טאַנק און שייקער טיש, לויט די באַריכט.
"עס איז זייער שווער צו באַקומען באַפרייַען פון E. קאָלי אַמאָל עס קומט אין די פּראַסעסינג ליניע," Ryser האט געזאגט.
די ריסערטשערז אויך געקוקט אויף די אַריבערפירן פון E. קאָלי פון פּראַסעסינג ויסריכט צו פּראָדוקט. עס איז גאַנץ קלאָר אַז די באַקטיריאַ קענען אָנהאַלטן אויף ויסריכט בעשאַס פּראַסעסינג, און דערנאָך קאַנטאַמאַנייט גרויס קוואַנטאַטיז פון ביז אַהער אַנקאַנטאַמאַנייטאַד פריש-שנייַדן ליפי גרינז, לויט די באַריכט.
צו טרעפן די צווייטע אָביעקטיוו, די ריסערטשערז קוקן אין די ווירקונג פון X-Ray ראַדיאַציע אויף E. קאָלי. לויט דעם באַריכט, FDA פארעפנטלעכט אַ הערשן לעצטע יאָר וואָס אַלאַוז די נוצן פון יריידייישאַן פֿאַר פּאַסטשערייזינג ייסבערג סאַלאַט און שפּינאַט. די נייַע הערשן גיט די אינדוסטריע אַ געלעגנהייט צו אַדאַפּט יריידייישאַן טעקנאַלאַדזשיז וואָס קענען ינאַקטיווייט E. קאָלי אָן אַדווערסלי ווירקן קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס.
די ריסערטשערז האָבן ארבעטן מיט Rayfresh Foods - אַן אַן אַרבאָר, Mich.-באזירט פירמע - אויף די X-Ray שטודיום, Ryser האט געזאגט.
די פאָרשונג איז ווייט פון איבער, אָבער, לויט דעם באַריכט, "X-Ray יריידייישאַן האט עטלעכע שליסל אַדוואַנטידזשיז, אַרייַנגערעכנט אַ גרעסערע עפיקאַסי קעגן באַקטיריאַל פוד-באָרן פּאַטאַדזשאַנז אָן אַ אַדווערסלי פּראַל אויף פּראָדוקט קוואַליטעט און די פיייקייט צו זיין לייכט אינסטאַלירן אין געשעפט פאַסילאַטיז פֿאַר קעסיידערדיק ינטראַדוסיז. שורה פּראַסעסינג."
פֿאַר די דריט אָביעקטיוו, אַ פּראָבאַביליסטיק מאָדעל איז קאַנסטראַקטאַד אין עקססעל צו רעכענען E. קאָלי קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן ווען קאַנטאַמאַנייטאַד סאַלאַט גייט אריין די פּראַסעסינג שורה, לויט די באַריכט. רעזולטאַטן באקומען פון די מאָדעל "פאָרשלאָגן אַז רובֿ מוסטערונג פּלאַנז וועט נישט יפעקטיוולי דיטעקט E. קאָלי אָ157: ה7 בעשאַס פּראָדוקציע. דערפאר, אין דער אַוועק פון אַן E. קאָלי טייטן שריט, פלייַסיק אַפּלאַקיישאַן פון סאַניטיזערס צו די ויסריכט און וואַשינג וואַסער איז רעקאַמענדיד צו רעדוצירן קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן בעשאַס פּראַסעסינג.
און לעסאָף, צו באַפרידיקן די פערט אָביעקטיוו, פּרילימאַנערי פאָרשונג דאַטן זענען שערד אין אַ סטירינג קאַמיטי זיצונג לעצטע אויגוסט אין קאָלומבוס, אָהיאָ, אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די יערלעך זיצונג פון די ינטערנאַטיאָנאַל אַססאָסיאַטיאָן פֿאַר עסנוואַרג שוץ. די דאַטן זענען אויך שערד ביי די מישיגאַן וועגעטאַבלע קאָונסיל זיצונג מערץ.
