אין אַ וועלט אָנגעפילט מיט קאַמפּלעקסיטיז, עס איז אַ ומלייקנדלעך פאַרגעניגן צו פּאַשטעס. פון די אַניוועסדיק קאַרטאָפל, אַ העפטן גערעטעניש טשערישט ווערלדווייד, ימערדזשד אַ הויפּט ביישפּיל פון דעם יטאָס. אַרייַן פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס, אַ טעסטאַמענט צו די שיינקייט און שליימעס געפֿונען אין די סטרייטפאָרווערד. ווען מיר דעלוו אין די עסאַנס פון פּאַשטעס, עס ווערט קענטיק אַז די טשיפּס פאָרשלאָגן מער ווי בלויז אַ פֿאַרבייַסן - זיי ימבאַדי אַ פילאָסאָפיע וואָס יקסידז קולינאַריש פרייד. זאל ס ויספאָרשן וואָס אַרומנעמען די פּשוט זאָל באַפעלן אונדזער ופמערקזאַמקייט, מיט אַ נעענטער קוק אין די פאַרנאַרן און ינדזשאַנואַטי הינטער פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס.
אין די באַסלינג מארקפלעצער פון פּערו, צווישן די וויבראַנט טאַפּעסטרי פון פארבן און עראָומאַז, איר קענען אַנטדעקן אַ אוצר טראָווע פון קולינאַריש וואונדער. צווישן זיי, די ווילד קאַרטאָפל טשיפּס שטיין אויס ווי אַ ביקאַן פון אַנקאַמפּלאַקייטיד העלקייַט. קראַפטעד פון ינדיגענאָוס פּאַטייטאָוז דערוואַקסן אין די גראָב אַנדעאַן טעריין, די טשיפּס כאַפּן די עסאַנס פון ריינקייַט אין טעם און פּראָצעס. ניט ענלעך זייער מאַסע-געשאפן קאַונערפּאַרץ, וואָס אָפט באַרימערייַ אַ וועש רשימה פון ינגרידיאַנץ און קינסטלעך פלייווערז, פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס בלייבן אמת צו זייער רוץ, ממש ממש. מיט בלויז אַ שפּריצן פון זאַלץ און אַ ריר פון ייל, די טשיפּס פייַערן די ינייט פלייווערז פון דער ערד, און פאָרשלאָגן אַ סענסערי נסיעה ניט ענלעך זייער פּראָטים קאַונערפּאַרץ.
אבער וואָס מאכט פּאַשטעס אַזוי אַלורינג? אין אַ וועלט ווו כידעש אָפט יקווייץ צו קאַמפּלעקסיטי, דער ענטפער ליגט אין אַ צוריקקער צו באַסיקס. ווי קאָנסומערס ינקריסינגלי זוכן אָטאַנטיסיטי און דורכזעיקייַט אין זייער עסנוואַרג ברירות, די אַפּעלירן פון פּשוט, אַנאַדאַלטערייטיד ינגרידיאַנץ וואַקסן שטארקער. פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס ימבאַדי דעם עטהאָס, געדינט ווי אַ דערמאָנונג פון די טאָכיק שיינקייט געפֿונען אין נאַטור ס ברייטהאַרציקייט. פון פעלד צו טעלער, יעדער שפּאָן דערציילט אַ געשיכטע פון טראַדיציע, סאַסטיינאַביליטי און רעספּעקט פֿאַר די לאַנד - אַ דערציילונג וואָס רעזאַנייץ דיפּלי אין אַ צייט פון שנעל-פּייסט קאַנסאַמשאַן און ינווייראַנמענאַל באוווסטזיין.
דערצו, ווייַטער פון די געשמאַק פאַרגעניגן זיי פאָרשלאָגן, פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס פאַרבעטן אונדז צו יבערקלערן אונדזער שייכות מיט עסנוואַרג און די לאַנד פון וואָס עס ספּרינגס. אין אַ וועלט וואָס גראַפּלינג מיט קאָמפּלעקס ישוז אַזאַ ווי עסנוואַרג ינסיקיוריטי און ינווייראַנמענאַל דערנידעריקונג, עמברייסינג פּאַשטעס ימערדזשד ווי אַ שטאַרק לייזונג. דורך טשאַמפּיאָנירן לאָוקאַלי סאָורסעד, מינימאַל פּראַסעסט ינגרידיאַנץ, מיר ניט בלויז שטיצן קליין-וואָג פאַרמערס און ופהיטן טראדיציאנעלן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז, אָבער אויך רעדוצירן אונדזער טשאַד שפּור און העכערן בייאָודייווערסאַטי. אין דעם ליכט, פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס דינען ווי מער ווי נאָר אַ פֿאַרבייַסן; זיי פאָרשטעלן אַ פּאַראַדיגם יבעררוק צו אַ מער סאַסטיינאַבאַל און מיינדפאַל צוגאַנג צו דערנערונג.
ווען מיר גוסטירן די קרוכלע געוועב און ערטי טאַם פון פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס, לאָזן אונדז פּויזע צו אָפּשאַצן די טיף פּאַשטעס זיי ימבאַדי. אין אַ איין ביס, מיר געשמאַק די עסאַנס פון די אַנדיאַן לאַנדשאַפט, די ריזיליאַנס פון ינדיגענאָוס פאַרמינג קהילות און די באַונדלאַס פּאָטענציעל פון די ברייטהאַרציקייט פון נאַטור. טאָמער, צווישן די קאַקאָפאָני פון מאָדערן לעבן, די יאָג פון פּאַשטעס איז נישט בלויז אַ ברירה, אָבער אַ נייטיקייַט - אַ גיידליינז פּרינציפּ וואָס פירט אונדז צוריק צו די פונדאַמענטאַל טרוטס פון עקזיסטענץ. אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר דערגרייכן פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, באַטראַכטן די חכמה געפֿונען אין פּערו ס ווילד קאַרטאָפל טשיפּס, און אַרומנעמען די שיינקייט פון פּאַשטעס.