Pommes Anna - פֿראַנקרייַך

רעצעפּט פֿאַר פּאָממעס אננא

ינגרעדיענץ:

• 6-8 גרויס רויט פּאַטייטאָוז
• 1/2 גלעזל (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
• פריש טהימע בלעטער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)

ינסטרוקטיאָנס:

1. צוגרייטן די פּאַטייטאָוז:

• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שווענקען זיי אונטער קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן וידעפדיק קראָכמאַל. דאָס וועט העלפֿן די פּאַטייטאָוז האַלטן זייער פאָרעם און נישט שטעקן צוזאַמען ווען קוקינג.

2. רעפטל די פּאַטייטאָוז:

• ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער אַ מאַנדאָלינע סלייסער, רעפטל די פּאַטייטאָוז אין זייער דין, אפילו ראָונדס (וועגן 1/8 אינטש אָדער 3 מם דיק). אָרט די סלייסט פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער צו פאַרמייַדן זיי פון בראַונינג.

3. פּרעהעאַט די ויוון:

• פּרעהעאַט דיין ויוון צו 375 ° F (190 ° C).

4. אַסעמבאַל די פּאָממעס אננא:

• באַרשט אַ 9-אינטש (23 סענטימעטער) אָווענספּראָאָף סקילאַט אָדער אַ קייַלעכיק באַקינג שיסל מיט עטלעכע צעלאָזן פּוטער.
• אָנהייב לייערינג די קאַרטאָפל סלייסיז אין די סקילאַט אָדער באַקינג שיסל, אָוווערלאַפּינג זיי אַ ביסל צו פאָרעם אַ קייַלעכיק מוסטער. צייַט יעדער שיכטע מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און באַרשט מיט צעלאָזן פּוטער.
• פאָרזעצן לייערינג די פּאַטייטאָוז און געווירץ ביז איר האָבן געוויינט אַלע די קאַרטאָפל סלייסיז, ענדיקן מיט אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ. דריקן אַראָפּ דזשענטלי צו סאָליד די לייַערס.

5. קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ:

• שטעלן די סקילאַט אָדער באַקינג שיסל אויף די סטאָוועטאָפּ איבער מיטל היץ. קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט אָדער ביז די דנאָ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז סטאַרץ צו ברוין און ווערן קריספּי. דאָס וועט העלפֿן די Pommes Anna האַלטן צוזאַמען ווען איר פליפּ עס.

6. ענדיקן אין די ויוון:

• אַמאָל די דנאָ איז קריספּי, אַריבערפירן די סקילאַט אָדער באַקינג שיסל צו די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר וועגן 30-40 מינוט אָדער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל און די שפּיץ איז גאָלדען ברוין און קריספּי.

7. פליפּ און דינען:

• צו פליפּ די פּאָממעס אננא, שטעלן אַ פלאַך טעלער אָדער אַ צווייט סקילאַט וואָס איז אַ ביסל גרעסער ווי דער ערשטער אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז. קערפאַלי און געשווינד יבערקערן די סקילאַט אַזוי אַז די Pommes Anna סליידז אַנטו די טעלער אָדער רגע סקילאַט. זיין אָפּגעהיט, ווי עס וועט זיין הייס.

8. גאַרניש און דינען:

• אויב געוואלט, גאַרניש די פּאָממעס אננא מיט פריש טהימע בלעטער אָדער נאָך צעלאָזן פּוטער. רעפטל עס אין וועדזשיז אָדער פּאָרשאַנז און דינען הייס ווי אַ זייַט שיסל.

הנאה דיין געשמאַק און עלעגאַנט פּאָממעס אננא! עס איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש קאַרטאָפל שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן דיין געסט.