Maya Sapir-Mir און Raya Liberman-Aloni, מיט-גרינדערס פון דער ישראל סטאַרטאַפּ פּאָלאָפּאָ, האָבן דעוועלאָפּעד אַ טעכנאָלאָגיע וואָס איז ביכולת צו פּראָדוצירן יי פּראָטעין (אָוואַלבומין) אין קאַרטאָפל.
דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די דעוועלאָפּינג וועלט. פּראָטעינס פאָדערונג איז געריכט צו סקייראַקאַטי ווי די וועלט 'ס באַפעלקערונג וואקסט. כייַע פּראָטעין אַליין איז געריכט צו טאָפּל דורך 2050.
"דער ערשטער פאַבריק וואָס מיר ווילן צו אַרבעטן אויף איז די קאַרטאָפל. עס ס אַ זייער ביליק און ריזיליאַנט גערעטעניש וואָס, מיט אונדזער טעכנאָלאָגיע, קענען אָנקלייַבן הויך אַמאַונץ פון פּראָטעין. אין זיין נאַטירלעך פאָרעם, פּאַטייטאָוז צונויפשטעלנ זיך מערסטנס פון וואַסער און קראָכמאַל, וואָס לאָזן פּלאַץ פֿאַר אונדזער געוואלט פּראָטעין: אָוואַלבומין, "לייבערמאַן-אַלאָני דערקלערט, ציטירט דורך פוד נאַוויגאַטאָר.
לויט די אויבן-דערמאנט מעדיע מקור, די סטאַרטאַפּ וועט זיין יקספּרעסינג די פּראָטעין אין די קאַרטאָפל זיך, אַ 'זינקען אָרגאַן' ונטערערד טובער, אלא ווי זייַן בלעטער.
די אָונערז פון די אָנהייב-אַרויף טאָן ניט דערוואַרטן פּראָטעין פּראָדוקציע צו ווירקן די אויסזען פון די קאַרטאָפל, אָבער עס קען ווירקן זייַן געשמאַק. אָבער, זיין טאַם פּראָפיל איז אַנימפּאָרטאַנט אין די קורץ טערמין: די קאַרטאָפל פשוט סערוועס ווי אַ פּראָטעין 'טרעגער.' די ריסערטשערז ארבעטן אויף אַ יקסטראַקשאַן אופֿן וואָס זיי גלויבן וועט זיין פיל גרינגער ווי עקסטראַקט פון בלעטער און זאמען ווייַל זיי וועלן נישט האָבן צו באַזייַטיקן טשלאָראָפילל, פּאָליפענאָלס און אנדערע מעטאַבאָליטעס. ווייַל קאַרטאָפל איז קאַמפּאָוזד פון בעערעך 80% וואַסער, די דיכיידרייטאַד ביי-פּראָדוקט קענען זיין געוויינט ווי קראָכמאַל אין אנדערע ינדאַסטריז נאָך די פּראָטעין איז יקסטראַקטיד.
אַלבומין איז 'גרויס ביזנעס'
אָוואַלבומין איז די מערסט שעפעדיק פּראָטעין אין יי ווייַס (אַלבומין), אַקאַונטינג פֿאַר בעערעך 55% פון די גאַנץ פּראָטעין. אַלבומין איז אַ גרויס געשעפט אין די B2B עסנוואַרג ינגרידיאַנץ מאַרק. די פאַנגקשאַנאַל יי פּראָטעין אַידז אין די ביינדינג, עמולסאַפאַקיישאַן און פאָומינג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן ריינדזשינג פון פּאַנקייקס צו מערינגוע און אייז קרעם. פּאָלאָפּאָ בדעה צו פאַרקויפן זייַן יי-פריי אָוואַלבומין פּראָטעין ינגרידיאַנט צו די עסנוואַרג אינדוסטריע אין דעם אַכטונג.
פּאָלאָפּאָ בדעה צו קאַטער זיין ערשטער פּראָדוקט, אָוואַלבומין פּראָטעין. אָבער, די גרינדערס פון די סטאַרטאַפּ גלויבן אַז אָוואַלבומין איז 'נאָר דער אָנהייב'.
"מיר אויך גלויבן מיר האָבן אן אנדער פּראָדוקט: אַ הויך-פּראָטעין קאַרטאָפל. קאַרטאָפל פּראָטעין איז העכסט געשעפט און האט אַ פּלאַץ פון פאַנגקשאַנאַליטי, ענלעך צו אָוואַלבומין, "לייבערמאַן-אַלאָני צוגעגעבן.
שפּעטער, די פירמע זעט 'ריזיק' פּאָטענציעל אין דעוועלאָפּינג הויך-פּראָטעין פּאַטייטאָוז. ווייַל זיי זענען ביאָ-ענדזשאַנירד, רעגולאַטאָרי אויטאריטעטן און קאַנסומער אַקסעפּטאַנס מוזן זיין אויף זייער זייַט, אָבער פּאָלאָפּאָ איז טאַרגאַטינג דעוועלאָפּינג לענדער מיט נידעריק פּראָטעין דיייץ.
פּאָלאָפּאָ יקספּעקץ צו האָבן 'גוטע פאַנגקשאַנאַל סאַמפּאַלז' פון זייַן קאַרטאָפל-אויסגעדריקט פּראָטעינס פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע אין דעם צייַט ווייַטער יאָר. ארבעטן מיט פּאַטייטאָוז, וואָס קענען זיין דערוואַקסן יפישאַנטלי אין אַ פעלד, איז פּראַמאַסינג אין טערמינען פון סקאַלאַביליטי, לויט די מיט-גרינדערס.
א מקור: https://www.potatobusiness.com