פאַרבאָרגן דיינדזשערז: ווען פּאַטייטאָוז ווערן טאַקסיק

צי האָט איר וויסן די אַניוועסדיק קאַרטאָפל קענען מאל פּאָזע ערנסט געזונט ריסקס? דעם פאָלקס העפטן איז ניט שטענדיק זיכער - ספּעציעל ווען גרין, ספּראַוטינג אָדער דאַמידזשד. דער אַרטיקל יקספּלאָרז די פאַרבאָרגן טאַקסאַנז אין פּאַטייטאָוז און ריווילז יקערדיק פאקטן וואָס יעדער לאַנדווירטשאַפטלעך פאַכמאַן זאָל וויסן.

פּאַטייטאָוז זענען בלי ספק צווישן די מערסט פאָלקס פודז גלאָובאַלי, דער הויפּט אין דייַטשלאַנד, ווו די קאַנסאַמשאַן פּער קאַפּיטאַ איז געווען 59.5 קילאָגראַמס אין 2020/2021. אָבער, פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן אַזאַ ווי פרייז, קאַרטאָפל סאַלאַט און טשיפּס זענען ביסלעכווייַז דיקליינינג אין פּאָפּולאַריטעט, מיט קאַנסאַמשאַן דיקריסינג מיט 400 גראַמז פּער מענטש פּער יאָר.

דייַטשלאַנד כאַרוואַסטיד בעערעך 10.64 מיליאָן טאָנס פון פּאַטייטאָוז אין 2021, האַלב פון וואָס איז געווען באַשערט פֿאַר עקספּאָרט מארקפלעצער. אָבער צווישן די גרויס-וואָג פּראָדוקציע, עס איז קריטיש צו באַטראַכטן עסנוואַרג זיכערקייַט קאַנסערנז שייַכות צו קאַרטאָפל טאַקסיסאַטי.

פּאַטייטאָוז געוויינטלעך אַנטהאַלטן גלייקאָואַלקאַלוידז - בפֿרט α-סאָלאַנינע און α-טשאַקאָנינע - סאַבסטאַנסיז וואָס דינען ווי פאַרטיידיקונג מעקאַניזאַמז קעגן פּעסץ, חולאתן און הערביוואָרעס. בשעת קאַרטאָפל בלעטער, סטעמס און פירות זענען נאָוטאָריאַסלי טאַקסיק, אפילו די עסן טובערס קענען ווערן כאַזערדאַס אונטער זיכער טנאָים. הויך קאַנסאַנטריישאַנז פון די גלייקאָואַלקאַלוידז פאַלן אין די קאַרטאָפל שאָלעכץ, ספּראַוץ, אויגן, און דער הויפּט אין פּאַטייטאָוז וואָס האָבן פארקערט גרין רעכט צו ויסשטעלן צו ליכט.

פֿאַר פּאַטייטאָוז צו בלייַבן זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן, זיי מוזן אַנטהאַלטן ניט מער ווי 100 מילאַגראַמז פון גלייקאָואַלקאַלוידז פּער קילאָ. אַלאַרמינגלי, פאָרשונג פון דייטשלאנד ס פעדעראלע אָפפיסע פון ​​קאָנסומער פּראַטעקשאַן און פוד סאַפעטי (BVL) אנטפלעקט אַז כאָטש 92% פון קאַרטאָפל סאַמפּאַלז קאַנטיינד זיכער גלייקאָואַלקאַלויד לעוועלס, 8% יקסיד די רעקאַמענדיד זיכערקייַט טרעשאַלז.

אין 2022, די קאַרטאָפל איז געווען געהייסן "גימיק פּלאַנט פון די יאָר" דורך די באַטאַניקאַל ספּעציעלע גאַרדאַן אין האַמבורג-וואַנדסבעק, כיילייטינג די וויכטיקייט פון פארשטאנד און אָנפירונג די פאַרבאָרגן ריסקס.

פאַרמערס, אַגראָנאָמיסץ און לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָפעססיאָנאַלס מוזן אַקטיוולי מאָניטאָר קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן און סטאָרידזש צו פאַרמייַדן הויך גלייקאָואַלקאַלויד קאַנסאַנטריישאַנז. דערציונג קאָנסומערס און ימפּלאַמענינג שטרענג קוואַליטעט קאָנטראָל קענען ענשור די זיכערקייַט פון דעם העפטן גערעטעניש.