כאָטש פראנצויזיש פרייז זענען נאָך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גרעסטע טיילן פון פאַרפרוירן פּראַסעסט פּאַטייטאָוז אין מזרח אייראָפּע, די קאַטעגאָריע האט געזען פילע אָלטערנאַטיוו לאָנטשיז איבער די לעצטע פינף יאָר.
פֿון Joana Sokolnik, פאָרשונג אַנאַליסט ביי Euromonitor International
אַלע לידינג מאַניאַפאַקטשערערז האָבן יקספּאַנדיד זייער פּאָרטפאָוליאָוז, ניט נאָר מיט פאַרשידענע טייפּס פון פראנצויזיש פרייז, אָבער אויך צוגעלייגט פּראָדוקטן טיפּיש פֿאַר מערב לענדער, אַזאַ ווי פאַרשידן טייפּס פון געווירציק וועדזשיז, קראָקוועטטעס אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
יננאָוואַטיאָן און טרענדס
טראָץ די קאַנסטריינץ אין די וועג פון דינאַמיש קאַטעגאָריע אַנטוויקלונג אין מזרח אייראָפּע, די קאַטעגאָריע איז נאָך רעדזשיסטערינג אַ positive פאָרשטעלונג אין רובֿ מזרח אייראפעישע לענדער. יננאָוואַטיאָן און אַ יקספּאַנדינג פּראָדוקט פּאָרטפעל האָבן געווען צווישן די הויפּט סיבות וואָס האָבן ימפּרוווד די פארקויפונג פון פאַרפרוירן פּראַסעסט פּאַטייטאָוז - און זיי וועלן אויך זיין זייער וויכטיק פֿאַר דער צוקונפֿט אַפּעלירן פון די קאַטעגאָריע. דערצו, מאַניאַפאַקטשערערז זענען ינקריסינגלי טריינג צו גלייַכן זייער פּראָדוקטן און פּראַמאָושאַנז צו טרענדס פון די קאַנסומער טרענדס און באַצאָלן באַטייטיק ופמערקזאַמקייט צו געזונט און וועללנעסס.
פּראַמאַסינג פאָאָדסערוויס מאַרק
די קאָנסומער פודז סערוויס אינדוסטריע אין מזרח אייראָפּע איז עסטימאַטעד צו זיין עקוויוואַלענט צו מער ווי EUR 43bn אין 2014. כאָטש עס איז באטייטיק קלענערער ווי די מערב אייראפעישער אַנטקעגענער, אָבער עס נאָך האט נישט ריטשט זייַן פול קאַפּאַציטעט, און דעריבער פאָרשלאָגן די קראַנט און צוקונפֿט אַפּערטונאַטיז פֿאַר פאַרשידן יקספּאָרטערז, אַרייַנגערעכנט פאַרפרוירן פּראַסעסט אַגענץ. טאקע, פוד סערוויס טשאַנאַלז שפּילן אַ זייער וויכטיק ראָלע אין פאַרפרוירן פּראַסעסט פּאַטייטאָוז, ווייַל מער ווי צוויי טערדז (72%) פון די גאַנץ פארקויפונג פון פאַרפרוירן פּראַסעסט פּאַטייטאָוז איז דזשענערייטאַד דורך פוד סערוויס אין מזרח אייראָפּע, וואָס איז אַ באטייטיק העכער טיילן ווי אין מערב אייראָפּע. וווּ פודסערוויס אַקאַונץ פֿאַר מער ווי האַלב (54%) פון גאַנץ פארקויפונג.
טשאַלאַנדזשיז
לויט Euromonitor International, גלאבאלע פארקויפונג ווערט פארקויפונג פון פאַרפרוירן פּראַסעסט פּאַטייטאָוז ריטשט מער ווי EUR 6.7bn (קראַנט פּרייסיז) אין 2015, מיט 79% פון די גאַנץ אַקאַונאַד דורך מערב אייראָפּע און צפון אַמעריקע, בשעת מזרח אייראָפּע איז געווען פאַראַנטוואָרטלעך בלויז פֿאַר אַ ייַנטיילן פון גאַנץ וועלט פארקויפונג. די דיספּעראַטי אין פארקויפונג פון פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז איז גאַנץ גוט ילאַסטרייטיד דורך די דיפעראַנסיז אין ינדאַקייטערז פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן ינדאַקייטערז אין די געגנטן.
איינער פון די הויפּט סיבות פֿאַר די נאָך נידעריק פּאָפּולאַריטעט פון פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז אין מזרח אייראָפּע איז דער פאַקט אַז קאָנסומערס, ספּעציעל יענע פון די סענטראַל און מזרח טייל און נישט אַפעקטאַד דורך באַלקאַן קוויזין, אַזאַ ווי פוילן, טשעכיי, סלאָוואַקיאַ, אונגארן, בעלאַרוס. און רוסלאַנד, האָבן אַ טיף איינגעווארצלט ייבערהאַנט פֿאַר פריש פּאַטייטאָוז, אָפט געדינט בוילד ווי אַ זייַט שיסל.
די אנדערע אַנפייוועראַבאַל פאַקטאָר איז די גאַנץ אַנכעלטי בילד פון די קאַטעגאָריע. געזונט וויסיקייַט איז געווארן אַ וויכטיק גאַנג אין מזרח אייראָפּע און קאָנסומערס זענען ינקריסינגלי ופמערקזאַמקייט צו וואָס זיי עסן, ינסיסטינג אויף כעלטיער פודז.