אַלו דאַם איז אַ געשמאַק און פאָלקס צפון ינדיאַן שיסל געמאכט מיט פּאַטייטאָוז האַלב אין אַ רייַך און פלייווערפאַל פּאָמידאָר-באזירט יויך. עס איז אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו ינדיאַן ברויט ווי נאַאַן אָדער פּאַראַטאַ, און עס קענען אויך זיין געדינט מיט רייַז. ווי אַזוי איר קענען מאַכן אַלו דאַם אין שטוב:
ינגרעדיענץ:
פֿאַר די קאַרטאָפל פילונג:
- 4-5 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, בוילד און פּילד
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 1/2 לעפעלע אַסאַפאָעטידאַ (הינג)
- 1 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער (סטרויערן צו דיין געווירץ ייבערהאַנט)
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/2 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ
- זאַלץ צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער
פֿאַר די טאַמאַטאָוז-באזירט גראַווי:
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 2-3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1-אינטש שטיק פון ינגבער, מינסט
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז, פּיורייד
- 1/2 גלעזל יאָגורט, וויסק
- 1 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער (סטרויערן צו דיין געווירץ ייבערהאַנט)
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער פּודער
- 1/2 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ
- זאַלץ צו טעם
- קסנומקס גלעזל וואַסער
- פריש קאָריאַנדער בלעטער פֿאַר גאַרניש
ינסטרוקטיאָנס:
- אָנהייב דורך פּריפּערינג די קאַרטאָפל פילונג:
- שנייַדן די בוילד און פּילד פּאַטייטאָוז אין ביס-סייזד קיובז.
- אין אַ גרויס פּאַן, היץ 2 טייבאַלספּונז פון ייל איבער מיטל היץ.
- לייג קומין זאמען און אַסאַפאָעטידאַ (הינג) און לאָזן זיי סיזז פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.
- לייג די קאַרטאָפל קיובז און קאָך-פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
- לייג טורמעריק פּודער, רויט טשילי פּודער, קאָריאַנדער פּודער, קומין פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ און זאַלץ. מישן געזונט און קאָכן פֿאַר נאָך 2-3 מינוט.
- שפּריצן געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער איבער די פּאַטייטאָוז, מישן און שטעלן זיי באַזונדער.
- איצט, לאָזן ס צוגרייטן די פּאָמידאָר-באזירט יויך:
- אין אַ באַזונדער פּאַן, היץ 2 טייבאַלספּונז פון ייל איבער מיטל היץ.
- לייג די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און סאָטיי ביז זיי ווערן טראַנסלוסאַנט.
- לייג מינסט קנאָבל און ינגבער, און סאָטיי פֿאַר נאָך 2 מינוט ביז די רוי אַראָמאַ פארשווינדט.
- גיסן אין די פּאָמידאָר פּיוריי און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט ביז די בוימל הייבט צו צעשיידן פון די טאַמאַטאָוז.
- לייג טורמעריק פּודער, רויט טשילי פּודער, קומין פּודער, קאָריאַנדער פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ און זאַלץ. מישן געזונט און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן וויסק יאָגורט צו די פּאָמידאָר געמיש. קאָך קעסיידער צו פאַרמייַדן קורדלינג.
- ביסלעכווייַז לייגן 1 גלעזל פון וואַסער בשעת סטערינג צו דערגרייכן דיין געוואלט יויך קאָנסיסטענסי.
- אַמאָל די יויך טיקאַנז, לייגן די צוגעגרייט קאַרטאָפל פילונג צו די פּאָמידאָר-באזירט יויך. קאָך דזשענטלי צו דעקן די פּאַטייטאָוז מיט די יויך.
- קאָווער די פּאַן און לאָזן די אַלו דאַם מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן צוזאַמען. קאָך טייל מאָל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- גאַרניש מיט פריש קאָריאַנדער בלעטער און דינען הייס מיט נאַאַן, פּאַראַטהאַ אָדער רייַז.
הנאה דיין כאָוממייד אַלאָאָ דאַם, אַ פלייווערפאַל און קאַמפערטינג ינדיאַן שיסל!