לויט צו אַ גלאבאלע מאַרקעט ינסייץ ינק פאָרשונג באַריכט, די קאַרטאָפל פּראָטעין מאַרק איז געוואקסן אין פּאָפּולאַריטעט איבער די יאָרן און איז פּראַדזשעקטאַד צו יקסיד וסד 150m דורך 2027. קאַרטאָפל-באזירט פּראָטעין איז אַ טיפּ פון סאַסטיינאַבאַל און קאָס-עפעקטיוו פּראָטעין מקור דערייווד פון וויסט מאַטעריאַל דזשענערייטאַד בעשאַס קאַרטאָפל קראָכמאַל מאַנופאַקטורינג.
פּלאַנט-באזירט פּראָטעינס ווי קאַרטאָפל פּראָטעין ווערן ספּעציעל געזוכט אין הויפּט מארקפלעצער ווי אייראָפּע און צפון אַמעריקע. טראָץ די געגרינדעט פּאָפּולאַריטעט פון סוי ווי די בילכער פאַבריק פּראָטעין אָפּציע, קאַנסערנז וועגן אַלערדזשאַנז און פיטאָעסטראָגענס זענען ביסלעכווייַז טריגערינג אַ יבעררוק צו ניט-סוי-באזירט אַלטערנאַטיוועס ווי פּאַטייטאָוז.
אין צפון אַמעריקע, ספּאַסיפיקלי, עס איז געווען אַ פּראָליפיק העכערונג אין פאָדערונג פֿאַר אָלטערנאַטיוו פּראָטעין סאָורסעד פֿון פּאַטייטאָוז און אנדערע קוואלן ווי לעגיומז, זאמען אָדער ניסלעך, צו לייגן דייווערסיטי און פֿאַרבעסערן די געזונט בענעפיץ פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.
"די קאַרטאָפל פּראָטעין מאַרק אין צפון אַמעריקע איז געריכט צו פאַרשרייַבן רעוועך פון קימאַט 30 מיליאָן וסד אין 2027," דער אויבן דערמאנט מקור צוגעגעבן. "אפילו טראָץ דעם שטאַרק בייַזייַן פון מיינסטרים פאַבריק פּראָטעין קוואלן ווי סוי, אָלטערנאַטיוו פאַבריק-באזירט פּראָטעין פּראָדוקטן זענען איצט יקספּאַנדיד ראַפּאַדלי ניט נאָר אַריבער די צפון אמעריקאנער געגנט, אָבער אויף אַ גלאבאלע וואָג, קריייטינג פילע אַפּערטונאַטיז פֿאַר קאַרטאָפל פּראָטעין ינדאַסטרי וווּקס איבער די יאָרן פאָרויס. ."
טראָץ פייסינג עטלעכע טשאַלאַנדזשיז רעכט צו זייער קאַלאָריק און קאַרבאָוכיידרייט צופרידן, פּאַטייטאָוז האָבן עטלעכע נוטרישאַנאַל בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט פּראָטעין. טאַוטיד ווי אַ בנין בלאָק פֿאַר קריטיש קאַמפּאָונאַנץ פון דעם גוף, פּראָטעין איז יקערדיק פֿאַר די געזונט פון אַלץ פון געוועב צו מוסקל צו ביין צו בלוט.
קאַרטאָפל פּראָטעין גיינז טראַקשאַן אין פוד אַפּלאַקיישאַנז
קאָנסומערס איבער דער וועלט זענען ינקריסינגלי שיפטינג צו וועגעטאַריער און וועגאַן-באזירט דיייץ, קריייטינג אַ שטאַרק פאָדערונג פֿאַר באַלאַנסט און נערעוודיק פלייש סאַבסטאַטוץ. פּלאַנט-באזירט פּראָטעינס נעמען אַ הויפּט ראָלע אין דער פּראָדוקציע פון פלייש אַלטערנאַטיוועס, ספּעציעל ווי די גלאבאלע קאַנסומער באַפעלקערונג סטרייווז צו מאַך אַוועק פון ינדאַסטרי פאַרמינג און פּראָדוצירן פלייש פּראָדוקטן אָן שאָדן.
פּראָטעין סאָורסעד פון פּאַטייטאָוז איז ספּעציעל פאָלקס אין דעם אַכטונג זינט עס פארמאגט פּראָפּערטיעס ענלעך צו יי און סוי פּראָטעין, און אַזוי דעמאַנסטרייץ באַטייטיק פּאָטענציעל ווי אַ געשעפט ינגרידיאַנט. קאַרטאָפל פּראָטעין, פֿאַר בייַשפּיל, האט ביינדינג קוואַלאַטיז ענלעך צו אַ יי, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר וועגעטאַריער עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז. די קאַרטאָפל פּראָטעין מאַרק פון עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז האט אַ וואַליויישאַן פון קימאַט 50 מיליאָן וסד אין 2020 און איז געריכט צו פאָרזעצן דעם וווּקס אין די קומענדיק יאָרן, ספּעציעל רעכט צו זיין ברייט נוצן אין דער פּראָדוקציע פון פלייש אַלטערנאַטיוועס.