Samosa - ינדיאַ

רעצעפּט: גרינס סאַמאָסאַס

סאַמאָסאַס זענען אַ פאָלקס ינדיאַן פֿאַרבייַסן וואָס באשטייט פון קריספּי געבעקס אָנגעפילט מיט אַ סייווערי געמיש פון ספּייסט וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען אַ דילייטפאַל מייַכל ינדזשויד אַריבער ינדיאַ און ווייַטער. דער רעצעפּט וועט פירן איר צו מאַכן געשמאַק גרינס סאַמאָסאַס אין שטוב.

ינגרעדיענץ:

פֿאַר די געבעקס:

• 2 טעפּלעך מעל-ציל מעל
• 1/4 גלעזל גרינס ייל אָדער גהע
• לעפעלע זאַל 1 / 2
• קאַלט וואַסער (פֿאַר נידינג)

פֿאַר די פילונג:

• 3 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, בוילד, פּילד און דייסט אין קליין קיובז
• 1 גלעזל גרין פּיז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
• 1 קליין מער, פיינלי געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
• 1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 2-3 גרין טשילז, פיינלי געהאַקט (סטרויערן צו דיין געווירץ ייבערהאַנט)
• 1-אינטש שטיק פון ינגבער, גרייטיד
• קסנומקס קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפעלע קומין זאמען
• 1 לעפעלע קאָריאַנדער זאמען, קראַשט
• 1/2 לעפעלע טורמעריק פּודער
• 1 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ
• 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
• 1 לעפעלע ערד קומין
• זאַלץ צו טעם
• 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל פֿאַר סוטינג
• פריש קאָריאַנדער בלעטער, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
• אָיל פֿאַר טיף פריינג

ינסטרוקטיאָנס:

פֿאַר די געבעקס:

1. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די אַלע-ציל מעל, זאַלץ, און גרינס בוימל (אָדער גהע).
2. ביסלעכווייַז לייגן קאַלט וואַסער, ביסל דורך ביסל, און ניד די געמיש אין אַ גלאַט און פעסט טייג. איר וועט דאַרפֿן בעערעך 1/2 צו 3/4 גלעזל פון וואַסער.
3. קאָווער די טייג מיט אַ פייַכט שטאָף און לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט בשעת איר צוגרייטן די פילונג.

פֿאַר די פילונג:

1. היץ 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין אַ גרויס פּאַן איבער מיטל היץ.
2. לייג די קומין זאמען און קראַשט קאָריאַנדער זאמען. לאָזן זיי שפּריצן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.
3. לייג די געהאַקט אַניאַנז, גרין טשילז, ינגבער און קנאָבל. סאָטיי ביז די אַניאַנז ווערן טראַנסלוסאַנט.
4. קאָך אין די טורמעריק פּודער, ערד קאָריאַנדער, ערד קומין, און גאַראַם מאַסאַלאַ. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די בשמים ווערן שמעקנדיק.
5. לייג די דייסט פּאַטייטאָוז, גרין פּיז און געהאַקט מער (אויב ניצן). מישן געזונט.
6. קאָכן די געמיש פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך אָבער נישט מושי.
7. געווירץ מיט זאַלץ און באַצירן מיט פריש קאָריאַנדער בלעטער. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די פילונג קיל גאָר.

פֿאַרזאַמלונג און פריינג:

1. טיילן די רעסטיד טייג אין קליין לימענע-סייזד באַללס און זעמל יעדער פּילקע אין אַ גלאַט פּילקע צווישן דיין פּאַלמז.
2. זעמל אויס יעדער פּילקע אין אַ דין אָוואַל אָדער קרייַז, וועגן 6 אינטשעס אין דיאַמעטער. שנייַדן די קרייַז אין האַלב צו מאַכן צוויי האַלב-סירקלעס.
3. נעמען איין האַלב-קרייַז און פאַרלייגן עס אין אַ שישקע פאָרעם, סילינג די עדזשאַז מיט אַ ביסל וואַסער.
4. פּלאָמבירן די שישקע מיט אַ ברייטהאַרציק ספּונפול פון די קולד גרינס געמיש. פּלאָמבע די עפענען ברעג צו פאָרעם אַ דרייַעק אָדער פּיראַמיד פאָרעם. פאַרזיכערן די עדזשאַז זענען טייטלי געחתמעט צו פאַרמייַדן די פילונג פון ספּיללינג אויס בעשאַס פריינג.
5. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען טייג און פילונג.
6. היץ ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ טיף פריער צו 350 ° F (180 ° C).
7. קערפאַלי רוק אַ ביסל סאַמאָסאַס אין די הייס ייל און פּרעגלען ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין און קריספּי, יוזשאַוואַלי וועגן 4-5 מינוט. פּרעגלען אין באַטשאַז, זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערוועלמד די פּאַן.
8. אַראָפּנעמען די סאַמאָסאַס מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן זיי אויף פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל.
9. דינען הייס מיט דיין באַליבסטע טשאַטניי, אַזאַ ווי טאַמאַרינד אָדער מינץ-קאָריאַנדער טשאַטניי.

הנאה דיין כאָוממייד גרינס סאַמאָסאַס ווי אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן אָדער פאַרשפּייַז!