ווען עס קומט צו סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן קרייווינגז, קאַרטאָפל טשיפּס קומען ערשטער. צווישן זיי, טשיפּס שטיין אויס פֿאַר זייער כאַראַקטעריסטיש כראָמטשען און פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז. אָבער וואָס מאכט זיי אַנדערש פון רעגולער טשיפּס און וואָס זענען זיי אַזוי יריזיסטאַבאַל?
פּעקל פריינג ווס קעסיידערדיק פריינג
דער שליסל ליגט אין די קוקינג אופֿן. בשעת רעגולער קאַרטאָפל טשיפּס זענען מאַסע-געשאפן ניצן קעסיידערדיק פריינג, די טשיפּס אַנדערגאָו אַ מער אַרטיסאַנאַל פּראָצעס באקאנט ווי פּעקל פריינג. ניט ענלעך קעסיידערדיק פריינג, וואָס ראַשאַז קאַרטאָפל סלייסיז דורך די פריער אין אַ קעסיידערדיק טייַך, פּעקל פריינג ינוואַלווז קוקינג קליין באַטשאַז פון טיקער קאַרטאָפל סלייסיז בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס.
שאַפֿן די שליימעסדיק כראָמטשען
די סלאָוער פּעקל פריינג פּראָצעס אַלאַוז קאַנטראָולד טעמפּעראַטור פּראָפיל, ינשורינג יעדער שפּאָן אַטשיווז די געוואלט געוועב און גאָלדען קאָליר. ניט ענלעך זייער מאַסע-געשאפן קאַונערפּאַרץ, פּעקל-געפּרעגלט טשיפּס ריטיין מער פון די נאַטירלעך קאַרטאָפל קראָכמאַל, ימפּרוווינג זייער טאַם און כראָמטשען. דער מאַטיקיאַלער צוגאַנג אַקערז צוריק צו די דיי מעטהאָדס פון נעכטן יאָר, ווען ענטוזיאַסץ האַנט-קראַפטעד טשיפּס אין קליין קעטאַלז, געבן העכערונג צו די טערמין "דאַמיז טשיפּס."
די ראָלע פון מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז
הייַנט, געשעפט פרייז רעוואַלושאַנייז די פֿאַרבייַסן עסנוואַרג אינדוסטריע דורך פּראַוויידינג עפעקטיוו און פאַרלאָזלעך סאַלושאַנז פֿאַר הויך-באַנד פּראָדוקציע. בראַנדז ווי היץ און קאָנטראָל פאָרשלאָגן די לעצטע ויסריכט וואָס פּראַזערווז די אָרנטלעכקייַט פון געפּרעגלט פודז בשעת פּראַוויידינג עקסטענדעד פּאָליצע לעבן. צי עס זענען סטאַרטאַפּס אָדער געגרינדעט פּראַסעסערז, פּעקל פרייז פאָרשלאָגן אַ ווערסאַטאַל און קאָס-עפעקטיוו פריינג לייזונג, קאַנטיניוינג די לעגאַט פון אַרטיסאַנאַל עקסאַלאַנס אין די סנאַקס אָפּטיילונג.
די ענדיורינג פּאָפּולאַריטעט פון טשיפּס איז רעכט צו דער שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון טראַדיציע און כידעש. דאַנק צו די קונסט פון פּעקל פריינג, די קרונטשי טריץ פאָרזעצן צו ענטשאַנט פֿאַרבייַסן ליבהאבערס אַרום די וועלט, און פאָרשלאָגן אַ טעם פון בענקשאַפט מיט יעדער סאַטיספייינג כראָמטשען.