אַוודאי! ראַפּי פּיע איז אַ טראדיציאנעלן אַקאַדיאַן שיסל פון מזרח קאַנאַדע, דער הויפּט פאָלקס אין די מאַריטימע פראווינצן פון נאָוואַ סקאָטיאַ און ניו בראַנזוויק. עס איז אַ יינציק און האַרציק שיסל געמאכט מיט גרייטיד פּאַטייטאָוז און פלייש, אָפט הינדל אָדער כאַזער. דאָ ס אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר ראַפּי פּיע:
ינגרעדיענץ:
פֿאַר די ראַפּי מיקס:
- 10 גרויס פּאַטייטאָוז, פּילד און גרייטיד
- 2 טעפּלעך הינדל אָדער כאַזער יויך
- 2 טעפּלעך הינדל אָדער כאַזער פלייש, האַלב און שרעדיד
- 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- קסנומקס קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- קסנומקס / קסנומקס טעפּל פּוטער, צעלאָזן
פֿאַר די פלייש פילונג:
- 2 טעפּלעך הינדל אָדער כאַזער פלייש, האַלב און שרעדיד
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- קסנומקס קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
ינסטרוקטיאָנס:
1. צוגרייטן די ראַפּי מיקס:
- רייַבן די פּאַטייטאָוז מיט אַ קאַסטן כאַבאַרניק אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די גרייטיד פּאַטייטאָוז מיט הינדל אָדער כאַזער יויך. לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַלאַוינג די קראָכמאַל צו פאַרענטפערן אין די דנאָ.
- קערפאַלי גיסן אַוועק די פליסיק, געלאזן די קראָכמאַל געזעצט אין די דנאָ פון די שיסל.
- לייג שרעדיד הינדל אָדער כאַזער, געהאַקט ציבעלע, מינסט קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו די גרייטיד פּאַטייטאָוז. מישן געזונט.
- סלאָולי לייגן די געזעצט קאַרטאָפל קראָכמאַל צוריק אין די געמיש, סטערינג קעסיידער. די קראָכמאַל העלפט בינדן די געמיש צוזאַמען.
- גיסן אין די צעלאָזן פּוטער און מישן ביז געזונט קאַמביינד. די קאָנסיסטענסי זאָל זיין דיק און פּאַסטי.
2. צוגרייטן די פלייש פילונג:
- אין אַ באַזונדער פּאַן, היץ גרינס ייל איבער מיטל היץ.
- לייג געהאַקט ציבעלע און סאָטיי ביז טראַנסלוסאַנט.
- לייג מינסט קנאָבל און פאָרזעצן צו סאָטיי ביז שמעקנדיק.
- לייג די האַלב און שרעדיד הינדל אָדער כאַזער צו די פּאַן. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז העאַטעד דורך. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
3. אַסעמבאַל די ראַפּי פּיראָג:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ° F (190 ° C).
- שמירן אַ טיף באַקינג שיסל (9 × 13 אינטשעס אָדער ענלעך גרייס) מיט פּוטער אָדער ייל.
- פאַרשפּרייטן האַלב פון די ראַפּי מישן יוואַנלי אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל.
- פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פלייש פילונג יוואַנלי איבער די ראַפּי מישן שיכטע.
- קאָווער די פלייש פילונג מיט די רוען ראַפּי מישן, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי און סמודינג די שפּיץ.
4. באַקן:
- באַקן די ראַפּי פּיע אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1.5 צו 2 שעה אָדער ביז די שפּיץ איז גאָלדען ברוין און קריספּי.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן עס קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט.
5. דינען:
- רעפטל די ראַפּי פּיע אין סקווערז און דינען הייס. עס איז אָפט באגלייט דורך פּיקאַלז, טשאָוו טשאָוו, אָדער אַ פּשוט גרין סאַלאַט.
הנאה דיין האַרציק און טרייסט ראַפּי פּיע, אַ דילייטפאַל טעם פון קאַנאַדיאַן קולינאַריש העריטאַגע!
