קאַרטאָפל מאַרקאַטערז זאָגן אַז זיי זאָרג וועגן די שעדיקן COVID-19 איז טאן פֿאַר די פודז סערוויס.
"קאַרטאָפל איז איצט אויף 84% פון די רעסטאָראַן מעניוז, און די שפּיץ קאַרטאָפל יטעמס וואָס זענען בילכער פון שטוב זענען פרייז, האַש בראַונז, קאַרטאָפל סקינס און סאַמאָסאַז. טשיפּס, קאַרטאָפל סאַלאַט, פּאַסטעך ס פּיראָג, טאַטער דראַמז, "האט רחל אַטקינסאָן-ליטש, קאַטעגאָריע און סאָרט פאַרוואַלטער מיט Bancroft, וויז.-באזירט גראָווער-שיפּער RPE ינק.
די נומערן זענען נישט גוט זעקס חדשים אין אַ פּאַנדעמיק וואָס האָט רעסטראַנץ דער הויפּט שווער, האט אַטקינסאָן-ליטש געזאגט. "קימאַט איינער אין זעקס רעסטראַנץ פֿאַרמאַכט פּערמאַנאַנטלי אָדער לאַנג-טערמין; 40% פֿון די אָפּעראַטאָרן האַלטן, אַז זייער רעסטאָראַן וועט ווײַטער ניט זײַן אין געשעפט נאָך זעקס חדשים, אויב עס וועלן ניט זײַן נאָך רעליעף פעקלעך פֿון דער פעדעראלער רעגירונג, ”האָט זי געזאָגט, ציטירנדיק דאַטן פון דער נאַציאָנאַלער רעסטאָראַן פאַרבאַנד.
"די פודסערוויס אינדוסטריע האט פארלוירן 165 ביליאן דאלאר אין איינקונפט פון מערץ ביז יולי און וועט פראיעקטירן צו פארלירן 240 ביליאן דאלאר אין סעילס ביים סוף יאר, ”האָט זי געזאָגט.
אַטקינסאָן-ליטש האָט אָנגעוויזן אַז קאָנסומער ספּענדינג אין רעסטראַנץ בלייבט געזונט ונטער נאָרמאַל לעוועלס אין אויגוסט. "זעכציק פּראָצענט אָפּערייטערז זאָגן אַז די רעסטאָראַן קאָס פון זייער רעסטאָראַן (ווי אַ פּראָצענט פון פארקויפונג) זענען העכער ווי איידער די ויסברוך, און אין דורכשניטלעך רעסטאָראַן אָפּערייטערז זאָגן אַז זייער קראַנט סטאַפפינג לעוועלס זענען בלויז 34% פון וואָס זיי וואָלט זיין טיפּיקלי," זי געזאגט .
די אַנסערטאַנטי בלייַבט ווען די האָלידייַס צוגאַנג, האט קריסטין לינדנער, פֿאַרקויף מאַנאַגער מיט Friesland, Wis. באזירט פּאַטייטאָוז גראָווער-טראַנספּאָרט. Alsum Farms & Produce Inc..
"בשעת מיר זענען מאַזלדיק, אונדזער קונה באַזע איז בפֿרט לאַכאָדימ, אָבער עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון אַנסערטאַנטי אין די פודסערוויס אינדוסטריע," האט לינדנער געזאגט. "עס איז טאַקע טשאַלאַנדזשינג פֿאַר סאַפּלייערז צו קומען מיט אַן עפעקטיוו פֿאַרקויף פּלאַן פֿאַר זייער פּאַטייטאָוז, ווייַל זיי טאָן ניט וויסן ווי לאַנג זייער קאַסטאַמערז וואָס אַרבעטן רעסטראַנץ וועלן זיין פארשלאסן אָדער אַרבעטן מיט לימיטיישאַנז." לינדנער האָט געזאָגט, אז עס איז פארגעקומען א דראסטישער שיפט און רעדוקציע פאר פוד סערוויסעס מיט Safer at Home אָרדערס איבערן לאנד, וואָס האלטן אפ די רעסטאָראנען צו ארויסנעמען / צאַמען בלויז אפציעס. "דערצו, רידוסט קאַנסומער האַכנאָסע וועט אויך פּראַל ביי בייז דיסיזשאַנז אין לאַכאָדימ אין די קומענדיקע וואָכן," האָט זי געזאָגט.
ווי לאַנג פודסערוויס וועט בלייבן אין אַזאַ סטראַיגהץ איז נישט מער ווי געסווערק, האט דזשאָו אַנגע, דירעקטאָר פון געשעפט אַנטוויקלונג מיט Idaho Falls, Idaho-based ציבעלע און קאַרטאָפל גראָווער-טראַנספּאָרט. יגאַל יי פּראָדוצירן.
"עס איז שווער צו פאָרויסזאָגן ווען פוד סערוויס וועט צוריקקומען צו 'נאָרמאַל'," האָט ער געזאָגט. "מיר האָבן געזען גאַנץ אַ ביסל דעם יאָר וואָס איז גאָר אַנפּרעסידענטיד פֿאַר אונדזער פודסערוויס פּאַרטנערס, און מיר זענען ימפּרעסט צו זען די פודסערוויס אינדוסטריע געפֿינען טשאַנאַלז אין די צושטעלן קייט און אין זייער געשעפט מאָדעלס אַז זיי קיינמאָל פריער."
רעסטאַוראַנץ האָבן געפרוווט אָפּציעס פֿון דיינינג און אַרויס דיינינג צו עקספּרעס, מאַרקעטערס טאָן.
"מיר זענען אָפּטימיסטיש וועגן דער צוקונפֿט און מיר וועלן פאָרזעצן צו שטיצן אונדזער פודסערוויס קאַסטאַמערז אין קיין וועג מיר קענען," האט Ange געזאגט.
ציבעלע און קאַרטאָפל סאַפּלייערז האָבן זיך געשווינד אַדזשאַסטיד אין די פרילינג, ווען די פּאַנדעמיק ערשטער געצווונגען רעסטראַנץ צו פאַרמאַכן, האט דאַנאַ ראַדי, דירעקטאָר פון פּראָמאָטיאָנס, קאָמוניקאַציע און קאָנסומער בילדונג מיט די וויסקאָנסין פּאָטאַטאָ פון ווינטאָן אין וויסיאָן גרינס גראָווערס אַססאָסיאַטיאָן ינק.
"ווען רעסטאָראַנען האָבן זיך פארמאכט פאר א שטיק צייט, האָט דער פּראַסעסינג סעקטאָר זיך געפונען מיט איבעריק פּראָדוקט, וואָס זיי האָבן געפּרואווט אריינשטויסן אינעם פרישן מארק," האָט ראַדי געזאָגט. אין אנהייב האָט דאָס געהאָלפן צונויפלייגן דעם ריס פון וואָס האָט זיך אָנגעהויבן ווי א קורצער גערעטעניש; אָבער, ווען רעסטאָראַנען האָבן ווידער אָנגעהויבן עפֿענען זייערע טירן, האָבן די פראצעסארן צוריקגענומען פון דעם פּראָדוקט, וואָס איז פארגעקומען גלײַך איידער Wisconsin ס נייַע גערעטעניש איז ארויס אויף דער מאַרק. "
כאָטש פודז סערוויס האט ניט אומגעקערט צו זיין פאַר-COVID-19 מדרגה, די סעקטאָר האט געוויזן עטלעכע וואונדער פון פֿאַרבעסערונג, ראַדי האט געזאגט. "פילע רעסטראַנץ האָבן געפֿונען וועגן צו אַדאַפּט דורך פאָרשלאָגן אָנליין אָרדערינג, קערבסייד פּיקאַפּ און עקספּרעס אָפּציעס," האט ראַדי געזאגט. "דאַנק צו זייער בייגיקייט און אַדאַפּטאַבילאַטי, זיי נאָך קענען צו צושטעלן פּאַטייטאָוז ווי אַן אָפּציע צו זייער שיסל אָפרינגז."
פאָאָדסערוויס האלט "צו אַנטוויקלען" ווי די פּאַנדעמיק בלייַבט, האט רענע האַרדוויקק, דירעקטאָר פון עפֿנטלעכע און ינדאַסטרי באַציונגען מיט די עאַטאָן, קאָלאָ. נאַשאַנאַל ציבעלע פאַרבאַנד.
"א נייַ נאָרמאַל קען נאָר האָבן צו יוואַלוו מיט אים," האט האַרדוויקק געזאגט. "אין די זומער חדשים, פילע רעסטראַנץ זענען ביכולת צו שאַפֿן / נוצן דרויסנדיק סיטינג צו פאַרגרעסערן זייער קאַפּאַציטעט בשעת זיי פאָרזעצן צו זיין אָופּאַנד. ווען דער ווינטער איז אויף אונדז, זיי קען נאָר האָבן צו באַקומען אַ ביסל מער שעפעריש מיט ווי זיי דינען עסנוואַרג, אפֿשר פֿאַרקויף זייער ויספאָרשן אַ ביסל כעוויער, אָדער אפילו שטעלן צייט לימאַץ פֿאַר ווי לאַנג מענטשן קענען בלייַבן אין זייער רעסטראַנץ צו ענשור אַ פעסט שטראָם פון דינערס.
דאָס קען זיין אַ גרויס געלעגנהייט פֿאַר אַ קאַטערינג פירמע צו געפֿינען אַ מאַרק פֿאַר קאַנסומער. "איך בין ניט זיכער אז עס קען מען לערנען א לעקציע, חוץ פרובירנדיג צו פארזיכערן אז עס איז שטענדיק א מארקעט פאר דיינע ציבעלעס, ניט געקוקט אויף דעם וואס דנאָ פאלט ארויס," האָט זי געזאָגט.
בשעת פודז סערוויס האלט צו וואַקסן מאָמענטום און וואַקסן, "מיר קענען נישט טוישן רעסטראַנץ עפן אָדער קלאָוזינג אָדער סטייינג אין געשעפט," האט האַרדוויקק געזאגט. "וואָס מיר קענען טוישן ווי אַ ציבעלע אינדוסטריע איז ווי מיר יבערגעבן אונדזער ווערט צו פודז סערוויס און לאַכאָדימ, און דאָס איז וואָס שיפטינג."
.
.
