די צוקונפֿט פון פּראָטעין פּראָדוקציע איז יוואַלווינג, און פּאָלאָפּאָ איז אין די פאָרפראַנט פון דעם ענדערונג. באַוווסט פֿאַר זיין גראַונדברייקינג אַרבעט אין מאָלעקולאַר פאַרמינג, פּאָלאָפּאָ האט דעוועלאָפּעד אַ רעוואלוציאנער אופֿן פֿאַר טורנינג קאַרטאָפל געוויקסן אין מיקראָ-ביאָפאַקטאָריעס וואָס קענען פּראָדוצירן גרויס קוואַנטאַטיז פון פּאַטאַטין, אַ העכסט ווערסאַטאַל און פאַנגקשאַנאַל פּראָטעין. אַמאָל רעגולאַטאָרי רעשוס איז סיקיורד, PoLoPo וועט אָנהייבן סאַפּלייינג געשעפט קאַסטאַמערז מיט דעם פּראָטעין, וואָס האט פארדינט באַטייטיק ופמערקזאַמקייט רעכט צו זיין פילע אַפּלאַקיישאַנז אין די עסנוואַרג, בעוועראַגע און נוטראַסעוטיקאַל ינדאַסטריז.
פּאַטאַטין, דער געבוירן פּראָטעין געפֿונען אין פּאַטייטאָוז, איז אַ הויך-קוואַליטעט, אַלערגיע-פרייַנדלעך פּראָטעין מיט אַ פּראָטעין דיידזשעסטאַביליטי קאָררעקטעד אַמינאָ אַסאַד כעזשבן (PDCAAS) ווערט פון 0.99, וואָס מאכט עס אַ גאַנץ מקור פון אַלע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. דער פּראָטעין איז שוין וואַליוד פֿאַר זייַן פיייקייט צו עמולסיפי, געל און געוועב אין פאַבריק-באזירט פלייש און מילכיק פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי אין בעקערייַ זאכן און פּראָטעין טרינקען. וואָס מאכט די צוגאַנג פון PoLoPo דער הויפּט קאַמפּעלינג איז אַז זיי האָבן געניצט פּאַטאַנטאַד מעטאַבאַליק ינזשעניעריע פּראַסעסאַז צו בוסט די פּראָדוקציע פון פּאַטאַטין אין פּאַטייטאָוז, ווענדן די געוויקסן אין עפעקטיוו פּראָטעינס פּראַדוסינג מאשינען.
אין אַדישאַן צו פּאַטאַטין, פּאָלאָפּאָ ס ינאַווייטיוו פּלאַטפאָרמע אויך ינייבאַלז די פּראָדוקציע פון יי פּראָטעין (אָוואַלבומין) אין קאַרטאָפל געוויקסן. די צווייענדיק פיייקייט אָפּענס יקסייטינג פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר ביידע פאַבריק-באזירט עסנוואַרג פּראָדוקטן און נוטראַסעוטיקאַלז, אַדרעסינג די גראָוינג פאָדערונג פֿאַר סאַסטיינאַבאַל, פאַבריק-דערייווד פּראָטעינס.
"מיר האַלטן אונדזער אויגן אויף די פרייז, וואָס ברענגט מאָלעקולאַר-פאַרמד יי פּראָטעין צו מאַרק, אָבער שמועסן מיט קלייאַנץ אנטפלעקט אַן נאָך פאָדערונג פֿאַר פּאַטאַטין אין גרויס קוואַנטאַטיז צו אַ שיין פּרייַז," האט געזאגט פּאָלאָפּאָ סעאָ Maya Sapir-Mir, PhD. דער ינסייט איז באַטייטיק ווייַל פּאַטאַטין, כאָטש אַ ווערטפול פּראָטעין, איז דערווייַל אין קליין צושטעלן און פּראָוכיבאַטיוולי טייַער - אָפט יקסידינג וסד 100 פּער קילאָ (מער ווי וסד 220 פּער פונט). קראַנט מעטהאָדס פון יקסטראַקטינג פאַנגקשאַנאַל פּאַטאַטין זענען טייַער רעכט צו דער יניפעקטיוונאַס אין די יגזיסטינג ינפראַסטראַקטשער פון עסנוואַרג פּראַסעסינג.
דער פּראָצעס פון PoLoPo, אָבער, סאַלווז דעם פּראָבלעם. דורך ניצן טראַנסגעניק קאַרטאָפל געוויקסן וואָס געוויינטלעך פּראָדוצירן הויך לעוועלס פון פּאַטאַטין אין זייער טובערס, די פירמע קענען שניט די טובערס אַמאָל זיי דערגרייכן גענוג גרייס און עקסטראַקט די פּראָטעין אין אַן עקאַנאַמיקלי ווייאַבאַל וואָג. די ריזאַלטינג פּראָטעין איז דאַר אין אַ פּודער וואָס ינטאַגרייץ סימלאַס אין יגזיסטינג עסנוואַרג פאָרמיוליישאַנז, מאכן עס גרינגער פֿאַר מאַניאַפאַקטשערערז צו ינקאָרפּערייט אין זייער פּראָדוקטן אָן באַטייַטיק מאָדיפיקאַטיאָנס. נאָוטאַבלי, טראָץ זיין דערייווד פון דזשאַנעטיקלי ענדזשאַנירד געוויקסן, די לעצט פּראָטעין פּראָדוקט כּולל קיין גענעטיק מאַטעריאַל און איז געהאלטן ניט-גמאָ.
רובֿ פון די קאַרטאָפל פּראָטעינס דערווייַל בנימצא אויף די מאַרק זענען ניט-פאַנגקשאַנאַל, ווייַל זיי זענען אָפט חרובֿ בעשאַס די יקסטראַקשאַן פּראָצעס געניצט צו יזאָלירן קאַרטאָפל קראָכמאַל. דעם ניט-פאַנגקשאַנאַל פּראָטעין איז טיפּיקלי דירעקטעד צו כייַע פיטער, ליבלינג פודז, קאָסמעטיקס אָדער פאַרמאַסוטיקאַלז. דער מעטאָד פון PoLoPo אָפפערס אַ היפּש פֿאַרבעסערונג דורך פּראַדוסינג פאַנגקשאַנאַל, הויך-קוואַליטעט פּראָטעין אין אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז פון טראדיציאנעלן יקסטראַקשאַן מעטהאָדס, מיט פּאָטענציעל בענעפיץ פֿאַר אַ ברייט קייט פון ינדאַסטריז.
מיט גראָוינג אינטערעס אין פאַבריק-באזירט פּראָטעינס און ינקריסינג קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר סאַסטיינאַבאַל, אַלערגיע-פרייַנדלעך ינגרידיאַנץ, פּאָלאָפּאָ ס מאָלעקולאַר פאַרמינג צוגאַנג איז געזונט פּאַזישאַנד צו טרעפן די באדערפענישן. דורך מאכן פּאַטאַטין מער אַפאָרדאַבאַל און צוטריטלעך, פּאָלאָפּאָ קען שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין דער צוקונפֿט פון עסנוואַרג פּראָדוקציע, קאַנטריביוטינג צו מער סאַסטיינאַבאַל, פאַבריק-באזירט דיייץ בשעת אַדרעסינג די טשאַלאַנדזשיז פון פּראָטעין יאַקרעס.
פּאָלאָפּאָ ס ינאַווייטיוו נוצן פון מאָלעקולאַר פאַרמינג צו פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט פּאַטאַטין פון דזשאַנעטיקלי ענדזשאַנירד פּאַטייטאָוז הבטחות צו רעוואַלושאַנייז די פּראָטעין מאַרק. דורך פאָרשלאָגן אַ פּרייַז-עפעקטיוו, סאַסטיינאַבאַל לייזונג פֿאַר פּראַדוסינג פאַנגקשאַנאַל פּראָטעינס, פּאָלאָפּאָ איז פּייווינג דעם וועג פֿאַר מער אַפאָרדאַבאַל, אַלערגיע-פרייַנדלעך ינגרידיאַנץ אין עסנוואַרג פּראָדוקציע. דער ברייקטרו קען באטייטיק פּראַל אויף די עסנוואַרג, בעוועראַגע און נוטראַסעוטיקאַל ינדאַסטריז, מאכן הויך-קוואַליטעט פּראָטעינס מער צוטריטלעך בשעת רידוסינג צוטרוי אויף כייַע-באזירט קוואלן.