לעסאָף, איך בין דאָ אין קוועבעק סיטי, די האַרץ פון פראנצויזיש קאַנאַדע. איצט, אויב איך קען באַקומען די זעקס ווערטער פון פראנצויזיש וואָס איך געלערנט פֿון שיינקייט און דער חיה, אַלע וועלן זיין געזונט.
איך בין וואָרמלי באַגריסן און אריין די אָפאַסיז פון Québec Parmentier, דער ביגאַסט מאַרקאַטער אין דער פּראָווינץ. איך זיצן אַראָפּ מיט סעאָ Pierre Chouinard, גענעראַל פאַרוואַלטער אָדרי באָוליאַננע, און זוימען פארקויפונג פאַרוואַלטער לאַורענסע קאָט é צו באַקומען אַ קורץ איבערבליק פון די פירמע און אַרייננעמען אונדזער וואָך טורינג קוועבעק ס קאַרטאָפל אינדוסטריע.
Québec Parmentier איז אַ גראָווער-אָונד פירמע וואָס איז געגרינדעט אין 2012 אין אַ מי צו בעסער פּראָדוצירן און פאַרקויפן הויך-קוואַליטעט פּאַטייטאָוז איבער דער פּראָווינץ און אין די גרויס טאָראָנטאָ און די הויפּט מארקפלעצער אויף די מזרח קאָוסט פון די יו. עס. ווי Chouinard ווייזט מיר אַ מאַפּע פֿון וואו קאַרטאָפל פאַרמס זענען לאָוקייטאַד אַריבער די פרוכטבאַר אָבער ריזיק פּראָווינץ, עס איז נישט שווער צו ימאַדזשאַן וואָס גראָוערז וואָלט וועלן צו פאָרעם אַ יונאַפייד אָרגאַניזאַציע צו ברענגען זייער גערעטעניש צו די מאַרק.
"כל די גראָוערז זענען טאַקע ווייַט פון דער מאַרק," זאגט טשאָוינאַרד. מיר האָבן פאקטיש פאַרלאָרן אַ פּלאַץ פון גראָוערז אין די לעצטע 15-20 יאר ווייַל פרייט קאָס נאָר גאַט צו הויך. אַזוי עס איז געווען גרינג פֿאַר מיר צו דערקלערן גראָוערז די זעאונג מיר האָבן צו מאַכן דעם פירמע. צוזאַמען, האָבן זיי באַשלאָסן זיך אריינצולייגן און גרינדן קוויבעק פּאַרמענטיר. ”
אין 2012, פּאַרמענטיער מאַרקאַטאַד וועגן 3,500 ייקערז פון פּאַטייטאָוז. די נומער איז געוואקסן צו קימאַט 8,000 אין 2019 - בעערעך האַלב פון די קאַרטאָפל שטח פון דער פּראָווינץ.
"דער נייַ דור פון קאַסטאַמערז וויל עפּעס סעקסי, געשמאַק, באַקוועם," זאגט טשאָוינאַרד. “פּאַטייטאָוז ביסט סעקסי, און מיר ווילן זיי שטעלן זיך ווי א סעקסי פּראָדוקט. "
וועגן אַ 45-מינוט פאָר פון די פּאַרמענטיער אָפיס איז André Gagnon, וואָס אָונז און אַפּערייץ פּראָגעסט 2001, אַ פאָרשונג פאַרם דעדאַקייטאַד צו פֿאַרבעסערן די קאַרטאָפל ינדאַסטרי אין קוועבעק און איבער קאַנאַדע. גאַגנאָן איז קליין, ענערגעטיק און, עס מיינט, באַנגלאַסלי יקסייטאַד וועגן פּאַטייטאָוז. מיט אַ ינפעקטיאָוס שמייכל, ער גיט מיר די גרויס רייַזע. לאָראַנס טייך, אַ ביסל הונדערט יאַרדס פון די באַנקס פון סט. לאָראַנס טייך, אַבסערד פון די מיינונג פון דריווערס אויף די נירביי שאָסיי דורך די געדיכט וואַלד, זיצט גאַגנאָן ס אָראַנזשעריי, וווּ ער, וווינען די פרי-דור פּלאַנטאַלז פון מער ווי 100 פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז. נירביי פעלדער זענען פּונקט ווי ימפּרעסיוו אַ סאָרטירונג פון ספּודס, אַלע זייַנען באמערקט פֿאַר זייער סטרענגטס און וויקנאַסאַז אין קוויבעק ס קלימאַט און סוילז.
Gagnon איז אַ וועטעראַן אין די קאַרטאָפל ינדאַסטרי און האט ראַבד פּלייצעס מיט עטלעכע פון די מערסט באַוווסט נעמען אין צפון אַמעריקע קאַרטאָפל אַקאַדעמיאַ. ער האט פראיעקטן אין אַרבעט פֿאַר עטלעכע ענטיטיז, און ער גלויבט שטארק אַז קוויבעק קען פאָרזעצן צו פֿאַרבעסערן זיין שוין פערלי שטאַרק שטעלע ווי אַ קאַרטאָפל סאַפּלייינג געגנט פֿאַר צפון אמעריקאנער רעטאַילערס און קאָנסומערס.
איך קריכן אַרויס פֿונעם אויטאָ און גיב קעווין ריוואַרד די האַנט. Côté האָט אים שוין גערעדט: "קעווין איז נאָך נישט 30, ער האָט ערשט באקומען זיין MBA, ער האָט א ווייב און דריי קינדער, א געשעפט וואָס בומט ..." נאָך אנטשולדיגונג פאר זיין שוואַך כישוף פון ענגליש, ריוואַרד לייגט זיך צו שמועסן אויף ענגליש בעסער ווי איך - אַ אַלעדזשד פאַכמאַן פּראַקטישנער פון דער שפּראַך - קען אלץ האָפֿן צו.
ער דערציילט מיר וועגן דער פאַרם פון זיין משפּחה: ווי זיין פאטער און זיידע זייַנען געווען צווישן די ערשטע מענטשן וואָס פאַרם אין סיינט-אַמבראָיסע; ווי אַ מערהייט פון די איצט אַקער לאַנד איז קלירד פון וואַלד און קערפאַלי צוגעגרייט פֿאַר גראָוינג פּאַטייטאָוז; אין די לעצטע 20 יאָר, זיי האָבן געוואקסן קאַרטאָפל פּראָדוקציע פון ווייניקער ווי 100 ייקערז צו איבער 600.
ווען מיר קריכן אין זיין פּיקאַפּ, ער אַנטשולדיקן פֿאַר די באַלאַגאַן, און איך פאַרזיכערן אים אַז עס איז נישט אַ פּראָבלעם; נאָך אַלע, דאָס איז אַ פאַרם טראָק.
"יאָ," ענטפערט ריווארד מיט א שמייכל, "אָבער דאָס איז אויך מיין שטאָט טראָק."
ינטערעסטינגלי, וועגן האַלב פון ריוואַרד פּאַטייטאָוז זענען דערוואַקסן פֿאַר זוימען און האַלב פֿאַר טיש לאַגער. די פאַרם איז פאַרשפּרייטן און די קלימאַט קאָאָפּעראַטיווע גענוג אַז ער קענען האַלטן די זוימען גערעטעניש אפגעזונדערט און געזונט.
"אונדזער ביגאַסט ציל איז צו פּראָדוצירן די זעלבע סומע פון פּאַטייטאָוז אויף 10 פּראָצענט ווייניקערע ייקערז," זאגט ריוואַרד. "מיט ימפּרווומאַנץ אין ווערייאַטיז, יראַגיישאַן און פאַרוואַלטונג, איך טראַכטן מיר קענען טאָן דאָס אין פיר אָדער פינף יאָר."
Gaston Bouchard איז ניט פיל ענגליש רעדנער, און ווי שוין געזאָגט, מיין פראנצויזיש וואָקאַבולאַרי איז דערייווד דער הויפּט פֿון קינדער פילמס. אָבער ווען Côté איז אַ יבערזעצער, די שטאָלץ גאַסטאָן, זיין זון Matieu און Matieu ס 17-יאָר-אַלט טאָכטער Ophélie האָבן פֿאַר זייער ראָלע אין דער געגנט ס קאַרטאָפל אינדוסטריע. דער פאָטער פון Gaston האָט זיך באַזעצט אין דער געגנט מיט מער ווי 80 יאָר צוריק, און דער פאַרם איז אין דער משפּחה זינט. הייַנט, די באָוטשאַרדס וואַקסן 400 ייקערז פון הויך-קוואַליטעט זוימען פּאַטייטאָוז פון וועגן 15 ווערייאַטיז.
די נירביי פּראָפּור פריש-פּאַק אָפּדאַך איז גאַסטאָן ס בריינטשיילד אין די פרי 1960 ס. ער פארקויפט דריי אנדערע גראָוערז אויף ינוועסטינג אין עס, און כאָטש די פאַרם זיך רייזאַז זוימען, די משפּחה נאָך האט אַ אָונערשיפּ פלעקל אין די פּאַקינג פאַבריק. אין פאַקט, Matieu איז דער קראַנט פּרעזידענט פון די פאַבריק.
"די פּאַקינג אָפּדאַך איז רעכט אין אונדזער באַקיאַרד," זאגט מאַטיו. "עס ס היים. מיר זענען די גרינדערישע פאַמיליע פונעם פּראָיעקט, און דאָס איז נאָך אַלץ מיין האַרץ און נשמה. ”
ווען מיר שטויסן זיך דורך זייערע פעלדער, ווײַזן מאטיעו און גאסטאָן ארויס צום פענצטער, טיקנדיג די פארשידנארטיקייטן אין דער רייכער, זאמדיקער לאַם: “דאָס איז א פרי געל, גלאט-הויט הויט מיטן נאמען אָבאַמאַ. דאָ איז טשעפטאַין, גאָלדרוש, סופּעריאָר, קאַטערי, טונקל רויט טשיעפטאַין, פראָנטיער רוססעט, ענוואָל, Andover ... "
די באָוטשאַרדס האָבן זייער נאָמען אויף צוויי טינגז: כידעש און אָרנטלעכקייַט. אין די 1970 ס, זיי זענען געווען דער ערשטער גראָוערז אין קוועבעק צו נוצן דרייפּונקט יראַגיישאַן און טעפּל פּלאַנטערס. "מיר זענען פּערפעקטיאָניסץ," זאגט מאַטיו. "מיר זענען מענטשן וואָס, ווען מיר געבן אונדזער וואָרט, אַ כאַנדשייק איז אַ קאָנטראַקט."
און זיי האָבן בדעה פאָרזעצן די מסורה. עס איז גלייך קלאָר אַז Ophelie איז לאָעט צו לערנען און אַרבעטן, און אַז זי פילז באַקוועם און רעספּעקטעד דורך איר טאַטע און זיידע אויף דער פאַרם.
Pierre-Luc Chouinard איז אַ יונג באָכער מיט אַ ריזיק שמייכל און אַ בומינג קול. און זיין פאַרם אויף די מזרח ברעג פון די סט. לאָראַנס טייך, וואָס איז וועגן 10 מייל ברייט אין דעם פונט, איז וועגן די מערסט שיין אָרט איר קענען טראַכטן וועגן. פּונקט אַרויס די דאָרף פון סיינט-אַרסענע, די לאַנד ראָללס דזשענטלי אַרויף פון דעם טייַך; עס זענען נישט צו פילע ספּאַץ אויף די טשוינאַרד אָרט איר קענען נישט זען די וואַסער.
אין להכעיס פון דעם, אָבער, טשוינאַרד האָט די לעצטע פּאָר יאָר שווער צו האַלטן זיין 800 ייקערז - 250 אין זוימען פּאַטייטאָוז - וואָטערד. בלויז וועגן 40 פּראָצענט פון זיין פאַרם איז יקוויפּט מיט יראַגיישאַן. יוזשאַוואַלי אַ נאַס סוויווע, קוועבעק האט צוויי קאָנסעקוטיווע יאָרן ווי טרוקן ווי ווער עס יז קענען געדענקען.
"די סעזאָן איז נישט גרינג דאָ," ער זאגט. מיר האָבן טאַקע אַ קורץ צייַט און ווען עס קען נישט באַקומען רעגן, עס קען זיין טאַקע שווער.
"אָבער איך האָב ליב צו וואַקסן פּאַטייטאָוז," טשאָינאַרד האלט מיט דעם ריזיק שמייכלען. "איך ווי צו אַרבעטן אין דעם פעלד. איך ווי צו אַרבעטן מיט אונדזער מאַנשאַפֿט. איך ווי דער איינער וואָס דיסיזשאַנז. איך האָב זייער הנאה פון פירן די פעלדער, די גערעטעניש, די אלע אינאיינעם. ”
עס איז געווען אַ שיין גוט יאַזדע. און איר וויסן, איך ווי די גויס אין קוועבעק. זיי וויסן ווי צו מייַכל אַ באָכער געזונט, זיי לעבן אין אַ שיין אָרט, און זיי זיכער ווי כעק האָבן פיגיערד אויס ווי צו וואַקסן פּאַטייטאָוז. איך טראַכטן איך וועט קומען צוריק אַמאָל.
