Nicolás Serna איז 74 יאָר אַלט און גראָוינג פּאַטייטאָוז אַלע זיין לעבן.
מיט די צונעמען מאַשינערי און נייַע אַפּלאַקיישאַנז, דעם טובער קענען זיין קאַלטאַווייטאַד, שפּאָרן זאמען און פיטאָסאַניטאַרי פּראָדוקטן און ינקריסינג ייעלדס.
די קאַרטאָפל קומט פון די אַנדעס באַרג קייט און איז נישט אריין אין אייראָפּע ביז כּמעט אַ יאָרהונדערט נאָך די ופדעקונג פון אַמעריקע. איבער די דעקאַדעס עס וואָלט פאַרשפּרייטן צו אנדערע עקן פון דער וועלט אָבער עס איז געווען ביז די 18 יאָרהונדערט אַז זייַן קאַלטיוויישאַן אנגעהויבן אויף אַ גרעסערע וואָג. פו ן יענע ר צײ ט בי ז הײנטיק ן טא ג הא ט זי ך לאגיש , אנטװיקל ט דע ר שטײגע ר פו ן פארמער . אין די לעצטע יאָרן, אַדוואַנסיז אין טעכנאָלאָגיע און מאַשינערי האָבן געמאכט עס מעגלעך צו פֿאַרבעסערן טעקניקס, פאַרגרעסערן ייעלדס און רעדוצירן אַרבעט.
Nicolás Serna ווייסט דאָס גוט. ער איז 74 יאָר אַלט, און ער וואַקסן אַלע זיין לעבן קאַרטאָפל. הייַנט, געהאָלפֿן דורך זיין קינדער Sara, Isidro און Nicolás, ער איז איינער פון די גרעסטע קאַרטאָפל גראָוערז אין ספּאַין און סאַפּלייז די פּעפּסיקאָ פירמע, אין אַדישאַן צו פאַרקויפן פּראָדוקטן פֿאַר פּלאַנטינג און קאַנסאַמשאַן. זינט ער איז געווען 12 אָדער 13 יאר אַלט, ער האט געזען זיין פאטער ינסטאַלירן די ערשטער ספּרינקלער יראַגיישאַן סיסטעם אין די פּראָווינץ פון בורגאָס ביז הייַנט די זאכן האָבן געביטן אַ פּלאַץ און ער האט געזען זיי טוישן.
דער ערשטער זאַך ער טוט איז באַדויערן די ביסל ליבשאַפט מיר האָבן פֿאַר וואָס מיר טאָן. ער באַקלאָגט זיך אַז אין די הויפּט סופּערמאַרק קייטן עס איז שווער צו געפֿינען נאציאנאלע קאַרטאָפל און אַז די אָנהייב פון די פּראָדוקט איז נישט געזונט דיפערענשיייטאַד אויף די שעלוועס. ניקאָláס איז אַ סך געפֿאָרן צוליב זײַן אַרבעט און ווייסט ווי עס איז אין אַנדערע ערטער: „אין פֿראַנקרײַך זעט מען נישט קיין קאַרטאָפֿל פֿון דרויסנדיק. און אין ענגלאַנד ימפּאָרטיד פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט אין געזונט דיפערענשיייטאַד דיספּלייז, אַזוי אַז דער קאַנסומער ווייסט וואָס ער איז בייינג.
ניקאָלאַס קליימז אַז די שפּאַניש קאַרטאָפל איז ווי גוט אָדער בעסער ווי אַז וואָס קען קומען פון אַרויס און עמפאַסייזיז אַז פיל ווייניקער נייטרייץ זענען געניצט דאָ. אייראפעישער פּאַטייטאָוז זענען פול פון נייטרייץ. דאָרט קענען זיי נוצן אַרויף צו אַ טויזנט קילאָוז פּער כעקטאַר, בשעת עס איז יוזשאַוואַלי נישט מער ווי 300; ווייניקער אפילו מיט עטלעכע מער פאָראַגע ווערייאַטיז וואָס איך בין טעסטינג.
ער קריטיקירט אויך אז די קארטאפל ווערט פארקויפט געוואשן. "ווען איר שטעלן זיי אין וואַסער, זיי עפענען די פּאָרעס און אַרייַנציען נעץ, זיי זענען נישט די זעלבע. און מעגלעך ראָטטעננעסס אָדער חולאתן קענען פאַרשפּרייטן. ניקולאס וואשט נאר די קארטאפל וואס גייען צו קאסטומערס וואס בעטן דערפאר, ווי למשל Pepsico, אבער ער וואשט נישט די קאנסומער קארטאפל כדי צו אפהיטן די קוואליטעט.
עס האט אַ פּייאַנירינג סטאָרידזש סיסטעם וואָס האלט אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אין די סילאָ ווו די שניט איז סטאָרד. סענסאָרס דעטעקט מעגלעך טעמפּעראַטור ווערייישאַנז, וואָס זענען אויטאָמאַטיש קערעקטאַד דורך טאַנאַלז וואָס לאָזן לופט פון אַרויס אויב נייטיק. ער זאגט אַז "עס איז נישט באַקוועם פֿאַר זיי צו זיין זייער קאַלט ווייַל שוגערז זענען דזשענערייטאַד אין די קעלט און דעמאָלט ווערן שוואַרץ ווען פריינג."
צו זייען נוצט ער א סיסטעם וואס ער האט זיך איינגעפירט אין שפאניע מיט בערך צוויי יאָרצענדלינג צוריק. Nicolás האט דער געדאַנק אין זיין קאָפּ זינט 2000 און געפארן אַרום אייראָפּע צו זען ווי די טינגז זענען געטאן אין אנדערע לענדער. געדענקט ווי אין פֿראַנקרייַך פאַרמערס באַהאַלטן נייַ מאַשינערי אַזוי ווי ניט צו אַנטדעקן ינאָווויישאַנז צו וואָס קען זיין זייער פאַרמעסט; פֿראַנקרייַך פארקויפט אַ פּלאַץ פון פּאַטייטאָוז צו ספּאַין און פראנצויזיש פאַרמערס טאָן ניט נוץ פון די פאַקט אַז ספּאַניאַרדס לערנען נייַע טעקניקס וואָס קענען פאַרגרעסערן ייעלדס און רעדוצירן פּראָדוקציע קאָס.
ער האָט אָבער צום סוף געפונען וואָס ער האָט געוואָלט און פון 2003 האָט ער אָנגעהויבן איינפירן אַ וועג פון פלאַנצן קאַרטאָפל וואָס האָט געענדערט די זאַך. דעם נייַע אופֿן פון פּריפּערינג דעם באָדן לאָזן די סאַבסטרייט פיל לוסער און אַלאַוז צו באַקומען גלייַך אָדער העכער ייעלדס מיט אַ ווייניקער סומע פון זוימען. ווי דער באָדן איז מער ספּאָנגי, די וואָרצל סיסטעם פון די פאַבריק יקסטענדז מער און די טובערס אַנטוויקלען בעסער, אַזוי עס איז קעדייַיק צו לאָזן מער פּלאַץ צווישן יעדער געפלאנצט קאַרטאָפל. אין דערצו, די רידזשאַז ווערן 90 סענטימעטער באַזונדער פון יעדער אנדערער, אַנשטאָט פון די געוויינטלעך 75.
אזוי, דורך געבן נאָך עטלעכע סענטימעטער צו די פּלאַץ צווישן יעדער קאַרטאָפל וואָס איז באַגראָבן און ווייַטער צעטיילן די פעראָוז, געראטעוועט צווישן 200 און 300 קילאָ זוימען פּער כעקטאַר. גענומען אין חשבון אַז Nicolás ברייקס עטלעכע 300 כעקטאַרז פון פּאַטייטאָוז פּער יאָר, דאָס רעפּראַזענץ אַ ניט ינקאַנסידאַבאַל שפּאָרן. און מער אין באטראכט אז וויבאלד די ערד איז אין בעסערן צושטאנד, מיינט דאס נישט א פארקלענערונג אין פראדוקציע, נאר פארקערט, ווייל יעדע פוס טראגט מער און גרעסערע קארטאפל.
אָבער גאָרנישט איז פריי און צו דערגרייכן די רעזולטאַטן איר האָבן צו ינוועסטירן אַ פּלאַץ פון אַרבעט און אַ גוט סומע פון געלט אין מאַשינערי. דער פּראָצעס איז פּשוט, כאָטש טייַער. ערשט די װינטער־פלאקער װערט דורכגעגאנגען אין טיפעניש. שפעטער , מי ט דערנענטערנדי ק דע ר זאיע־צײט , גײ ט פארב ײ א קולטיװער , װעלכע ר לײכ ט א ביס ל דע ם ערד ן או ן פארשפרײ ט דע ם קאמפאסט . דערנאָך ניצט מען אַ ספּעציעלע אינסטרומענט, וואָס לאָזט איבער פֿיר טיפֿע גרוווז מיט רידזשעס צווישן זיי פֿון דער פּינטלעך ברייט, כּדי דער ווייַטער מאַשין, די וויכטיקסטע, זאָל קענען טאָן זײַן אַרבעט.
ד י דאזיק ע מאשי ן אי ז פאראנטװארטלע ך צ ו אויפהויב ן ד י ערד , פו ן ד י דאזיק ע בערגלעך , או ן זי ף זיפ ן מי ט א רול־סיסטעם , װא ס לאז ט נא ר װידע ר פאל ן ד י לײז ע אונטערשטאנ ד או ן שײד ט ד י שטײנע ר , קלאט ן או ן אפיל ו ד י באגראבן ע שטריק ן פו ן ד י שטרוי־באל ן פו ן פריערדיק ע יארן . און אנדערע פרעמד אַבדזשעקץ וואָס קען זיין אונטער די ייבערפלאַך. לויט ניקאָ, דער זון פון Nicolás, די קלאַדז פאַרמייַדן די געהעריק אַנטוויקלונג פון די טובערס און עס איז קיין פונט צו קעמפן צו ופמאַכן זיי אויב זיי קענען זיין אפגעשיידט.
מי ט אל ע שטײנע ר או ן קלויז , װא ס באװעג ן זי ך אװעק , קענע ן זי ך טאן . דער ערשטער אָפּציע איז צו דאַמפּ עס אויף אַ טריילער צו פּערמאַנאַנטלי באַזייַטיקן עס פון די פּלאַנעווען. אבער עס איז אויך די אָלטערנאַטיוו צו לאָזן עס אין די דנאָ פון די פעראָוז, אין וואָס וועט זיין די רוץ פון די סידער און די קאַמביין האַרוועסטער, וואָס איז אַ מייַלע: אויב די ריינז פאַרשטאַרקן און די ערד ווערט צו ווייך, אַז קאַנגלאַמעריישאַן פון באָולדערז וועט טאָן די קונץ. פאַרוועג פּאַפּיר און וועט לאָזן מאשינען צו אַרבעטן אָן זינקען אין טנאָים וואָס אַנדערש וואָלט זיין אוממעגלעך.
אַמאָל דעם מאַשין איז דורכגעגאנגען, עס איז די סידער ס קער. לויט Nicolás, דער וואָס זיי נוצן איז יינציק אין ספּאַין. ער קאנטראלירט די גרייס פון יעדן קארטאפל וואס ער באגראבט און לויט צי עס איז גרעסער אדער קלענער לאזט ער איבער מער אדער ווייניגער פלאץ ביזן קומענדיגן זוימען. גרעסערע קאַרטאָפל האָבן מער אויגן, פון וואָס די ספּראַוץ קומען פון, אַזוי די גרעסערע טענד צו מאַכן גרעסערע געוויקסן וואָס דאַרפֿן מער פּלאַץ צו וואַקסן, ביידע אויבן און אונטער די ייבערפלאַך. דעם אָפּטימיזעס די נוצן פון דעם לאַנד, באקומען די מאַקסימום מעגלעך טראָגן אָן וויסט זוימען. אין דערצו, מאכט די מאשין קליינע לעכער צווישן פעל און פעל יעדן קליין פלאץ, כדי די יראגאציע וואסער זאל נישט פארווארפן און ווערן בעסער גענוצט.
פֿאַר יראַגיישאַן ניקאָלאַס ניצט ראָוטייטינג פּיוואַץ. קאָננעקטעד צו אַ וואַסער ינטייק אין איין עק, זיי דרייען אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. עטלעכע פון די זיי האָבן קאָווערס מער ווי דערט כעקטאַרז אין איין קייַלעכיק. צו וויסן ווען און ווי פיל צו וואַסער Nicolás ניצט זיין דערפאַרונג. "איר מוזט טרעטן אויפן פעלד, אזוי זעט עס אויס." די יראַגיישאַן סיסטעם איז געפירט דורך זיין זון ניקאָ, וואָס מאכט גוט נוצן פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז. דורך אַ רירעוודיק טעלעפאָן אַפּלאַקיישאַן איר קענען מאַכן עס אַרבעט ווען און ווו נאָר איר ווילט, געבן עס די רעכט גיכקייַט צו ווייקן די ערד ווי נייטיק. אין פאַקט, עס איז געקומען צו פאַרבינדן יראַגיישאַן פון די מערב ברעג פון די פאַרייניקטע שטאַטן אָן קיין פּראָבלעם.
ניקאָ זאגט אַז די טייפּס פון טעקנאַלאַדזשיז זענען די צוקונפֿט, כאָטש ער סמיילז קוקן בייַ זיין פאטער ווען ער זאגט אַז עלטערע מענטשן אין אַלגעמיין האָבן אַ שווערער צייַט צו קומען אַרויף מיט די נייַע המצאות. ער רעדט וועגן דראָנעס וואָס דעטעקט פונגוס ספּאָרז פרי צו מאַכן באַהאַנדלונג מער עפעקטיוו אויב נייטיק אָדער שפּאָרן אויף פאַנדזשאַסייד אויב עס איז ניט נייטיק צו נוצן עס; אָדער פֿון אַפּלאַקיישאַנז וואָס ויסמיידן סאָוינג קאַשע (זיי אויך וואַקסן ווייץ און גערשטן) ווו דעמאָלט די קראַשט ראַץ פון די טראַקטאָר וועט בלייַבן ווען אַפּלייינג די פיטאָסאַניטאַרי קעגן דעם פונגוס. דאס זענען דיוועלאַפּמאַנץ וואָס זענען שוין דאָ און וואָס וועט פאַרשפּרייטן זיך געשווינד אין די קומענדיק יאָרן.
און נאָך סאָון און געזונט וואָטערד, עס איז צייַט פֿאַר די כאַרוואַסטער. ניקאָלאַס ניצט אַ 32-טאָן מאַשין פֿאַר דעם אַרבעט וואָס האט אַ כאַפּער וואָס קענען האַלטן 16,000 קילאָוז. אין דערצו, ווען באַזייַטיקונג די קאַרטאָפל, עס סעפּערייץ זיי פון דער ערד און די שטיינער וואָס קען באַגלייטן זיי דורך אַ סיסטעם פון ראָולערז. און עס איז ביכולת צו אַרבעטן מיט מוטנע ערד דאַנק צו די סיסטעם דורך וואָס די שטיינער זענען פּיילד אַרויף אין די טראַקס ווען פּריפּערינג די ערד און זייַן צוויי טראַקס אויף די פראָנט אַקס. מיט דער מאשין איז איצט פאראן ארבעטס-מאשינען, ווייל דאס פערסאנאל וואס טראדיציאנאל איז פאראנטווארטליך צו זאמלען די קארטאפל וואס די עלטערע מאשינען פשוט לאזן אויפן אויבערפלאך, איז שוין נישט נויטיק.
זוימען פּאַטייטאָוז.
Nicolás פארקויפט קאַרטאָפל פֿאַר קאַנסאַמשאַן און פֿאַר אינדוסטריע, אָבער אויך זוימען פּאַטייטאָוז. די קאַרטאָפל איז קאַלטאַווייטאַד אויף אַ אַנדערש וועג, ווייַל זיי זענען באַגראָבן נעענטער צוזאַמען, וואָס פּריווענץ זיי צו אַנטוויקלען ווי פיל ווי זיי קען און מאכט זיי קלענערער. אַז זוימען איז סאָלד איבער ספּאַין און דעמאָלט געקויפט צוריק פון פאַרמערס צו מאַרק עס. אזוי נוצט זי אויס די פארשידענע ראטע וואס מען וואקסט קארטאפל אויפן האלבאינזל כדי נישט צו לויפן ארויס פון מארק. זייער פּאַטייטאָוז, דיפּענדינג אויף די צייט פון יאָר, קען זיין דערוואַקסן אין סעוויללע, סאַלאַמאַנקאַ, מורסיאַ אָדער בורגאָס, צו געבן עטלעכע ביישפילן.
