ליאָן פּאָטאַטאָעס - פֿראַנקרייַך

ליאָן פּאָטאַטאָעס רעצעפּט

ינגרעדיענץ:

• 2 לבס (וועגן 1 קג) פּאַטייטאָוז, פּילד און סלייסט אין 1/4-אינטש ראָונדס
• 2 גרויס אַניאַנז, טינלי סלייסט
• 4 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
• קסנומקס טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
• 2 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)

ינסטרוקטיאָנס:

1. צוגרייטן די פּאַטייטאָוז:

• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און רעפטל זיי אין 1/4-אינטש ראָונדס. עס איז יקערדיק צו האַלטן די סלייסיז מונדיר צו ענשור אפילו קוקינג.

1. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז:

• אָרט די קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד בוילינג וואַסער. פּאַרבאָיל זיי פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער ביז זיי זענען אַ ביסל סאָפאַנד אָבער נישט גאָר האַלב. דריקן די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי באַזונדער.

1. סאָטיי די אַניאַנז:

• אין אַ גרויס סקילאַט, היץ 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 1 לעפל פון מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די טינלי סלייסט אַניאַנז און סאָטיי ביז זיי זענען ווייך און גאָלדען ברוין, סטערינג טייל מאָל. דער פּראָצעס קען נעמען וועגן 15-20 מינוט. אַמאָל קעראַמאַלייזד, אַראָפּנעמען די אַניאַנז פון די סקילאַט און שטעלן זיי באַזונדער.

1. קאָכן די פּאַטייטאָוז:

• אין דער זעלביקער סקילאַט, לייגן די רוען 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 1 לעפל פון מאַסלינע ייל. צולייגן די פּאַרבאָילעד קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ איין שיכטע אין די סקילאַט. קאָכן די פּאַטייטאָוז אָן סטערינג, אַלאַוינג זיי צו אַנטוויקלען אַ גאָלדען סקאָרינקע אויף די דנאָ. נאָך 5-7 מינוט, קער די פּאַטייטאָוז מיט אַ ספּאַטשולאַ צו ברוין די אנדערע זייַט. קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גילדענע און קריספּי אויף ביידע זייטן. געווירץ מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.

1. קאַמביין פּאַטייטאָוז און אַניאַנז:

• אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען קריספּי און גאָלדען, לייגן די קעראַמאַלייזד אַניאַנז צוריק אין די סקילאַט. דזשענטלי וואָרף די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צוזאַמען, אַלאַוינג זיי צו פאַרבינדן און היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט. סטרויערן די געווירץ אויב נייטיק.

1. גאַרניש און דינען:

• אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די היץ און אַריבערפירן די ליאָן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צו אַ געדינט שיסל. גאַרניש מיט פרעשלי געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר אַ פּלאַצן פון קאָלירן און צוגעגעבן פרעשנאַס.

1. דינען וואַרעם:

• ליאָן פּאָטאַטאָעס זענען בעסטער געדינט וואַרעם און קענען זיין ינדזשויד ווי אַ זייַט שיסל מיט ראָוסטיד פלייש, גרילד פיש, אָדער ווי אַ געשמאַק אַקאַמפּנימאַנט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון הויפּט קאָרסאַז.

הנאה דיין עכט פראנצויזיש ליאָן פּאָטאַטאָעס! Bon appétit!