קאַרטאָפל נעמען אָפט די פּרויעקטאָר ווי אַ זייַט שיסל, אָבער Heimo Oberrauner, אַ פּויער פון קירטשבאַך, עסטרייך, איז אויף אַ מיסיע צו ווייַזן אַז די אַניוועסדיק טובערס פאַרדינען מער ופמערקזאַמקייַט. זינט די אָנהייב פון זיין קאַרטאָפל פאַרם אין 2011, Oberrauner האט דערוואַקסן איבער 15 יינציק ווערייאַטיז, יעדער מיט זיין אייגענע בוילעט טעם, קאָליר און נוטרישאַנאַל בענעפיץ. צווישן זיין זאַמלונג זענען זעלטן געמס ווי די "ראָטע עממאַליע", וואָס באָוס רויט פלייש, און די "פיאַלעט שטערן," מיט זיין סטאַנינג בלוי-פיאַלקע ינלענדיש. די וויזשוואַלי סטרייקינג פּאַטייטאָוז זענען מער ווי בלויז אויג זיסוואַרג אויף אַ טעלער - זיי פאָרשלאָגן אַ קייט פון פלייווערז און זענען פּאַקט מיט וויטאַמינס און מינעראַלס.
די נוטרישאַנאַל מאַכט פון פּאַטייטאָוז
"פּאָטאַטאָעס זענען אָפט אַנדערעסטאַמייטיד אין טערמינען פון זייער נוטרישאַנאַל ווערט," Oberrauner דערקלערט. פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין וויטאַמין C, פּאַטאַסיאַם און פיברע, און אויך פאָרשלאָגן אַ קייט פון אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ, וואָס מאכט זיי אַ ווערטפול העפטן אין די דיעטע. ווערייאַטיז מיט הויך קראָכמאַל אינהאַלט, ווי די פלאַורי "הערמעס" קאַרטאָפל, אַנטהאַלטן אַרויף צו 17% קראָכמאַל, וואָס מאכט זיי גאנץ פֿאַר קיילים ווי קאַרטאָפל סופּס און דאַמפּלינגז. דעם ווערסאַטילאַטי מאכט פּאַטייטאָוז אַ נוטרישאַנאַל פּאַוערכאַוס וואָס קענען זיין צוגעפאסט צו פילע קוקינג סטיילז.
די נסיעה פון אַ קאַרטאָפל: פון זוימען צו שניט
גראָוינג פּאַטייטאָוז איז אַ אָפּגעהיט פּראָצעס וואָס סטאַרץ געזונט איידער פּלאַנטינג. "צוויי צו דריי וואָכן איידער פּלאַנטינג, מיר ספּראַוט די פּאַטייטאָוז אין די ליכט צו געבן זיי אַ אָנהייב אין די פעלד," Oberrauner דערקלערט. דעם טעכניק, באקאנט ווי טשיטינג, העלפּס די פּאַטייטאָוז פאַרלייגן זיך מער געשווינד אַמאָל זיי זענען אין דעם באָדן.
באָדן קוואַליטעט איז העכסט וויכטיק פֿאַר געראָטן קאַרטאָפל פאַרמינג. פּאַטייטאָוז טרייוו אין געזונט-לוסאַנד, אַעראַטעד באָדן וואָס אַלאַוז זייער טובערס צו יקספּאַנד פרילי. Oberrauner ינקאָרפּערייץ אָרגאַניק ענין, אַזאַ ווי פיך מיסט, אין דעם באָדן צו באַרייַכערן עס איידער פּלאַנטינג. בעשאַס דער וווּקס פאַסע, אָנפירונג פּעסץ ווי די קאָלאָראַדאָ קאַרטאָפל זשוק און חולאתן ווי שפּעט בלייט איז יקערדיק. Oberrauner רילייז אויף בייאַלאַדזשיקאַל פאַבריק שוץ מעטהאָדס צו רעדוצירן ינווייראַנמענאַל פּראַל בשעת פּראַטעקטינג זיין קראַפּס.
גראָוינג פון קליין אָנהייב צו אַ טרייווינג געשעפט
וואָס סטאַרטעד ווי אַ קליין אָפּעראַציע אויף אַ פערטל כעקטאַר אין 2011 איז איצט געוואקסן אין אַ בליענדיק 3.5-כעקטאַר קאַרטאָפל פאַרם. Oberrauner אַטריביוץ דעם הצלחה צו שווער אַרבעט, קעסיידערדיק בילדונג און אַ שטאַרק לייַדנשאַפט פֿאַר אַגריקולטורע. "איר מוזן האַלטן לערנען צו טרעפן קונה פאדערונגען און בלייבן קאַמפּעטיטיוו," ער זאגט.
וואַסער פאַרוואַלטונג איז אויך קריטיש אין קאַרטאָפל פאַרמינג. Oberrauner הערות אַז ירעגיאַלער רעגן קענען זיין דעטראַמענאַל צו ייעלדס. "קאַרטאָפל דאַרפֿן אַ באַלאַנסט וואַסער צושטעלן. צו פיל אָדער צו קליין קענען אַ שטרענג פּראַל אויף די שניט, "ער עמפאַסייזיז. זיין פאַרם האט אַדזשאַסטיד זייַן יראַגיישאַן פּראַקטיסיז צו ענשור אַז די קראַפּס באַקומען די רעכט סומע פון וואַסער, אפילו בעשאַס טרוקן ספּעלז.
דירעקט מאַרקעטינג און מאָדערן קאָנסומער באדערפענישן
אין 2019, Oberrauner ינטראָודוסט אַ זעלבסט-דינסט סטאַנציע אין זיין פאַרם, אַלאַוינג קאַסטאַמערז צו קויפן פּאַטייטאָוז און אנדערע פאַרם פּראָדוקטן 24/7. "מענטשן וועלן קאַנוויניאַנס, אפילו ווען זיי קויפן עסנוואַרג," Oberrauner אַבזערווז. די סטאַנציע אויך אָפפערס גרייט-צו-עסן פּראָדוקטן ווי טשילי קאָן קאַרנע און קאַרטאָפל זופּ, סטאָרד אין דזשאַרז פֿאַר שנעל, גרינג מילז.
דעם דירעקט פֿאַרקויף צוגאַנג איז פּראָווען צו זיין אַ הצלחה, קייטערינג צו מאָדערן קאָנסומערס וואָס פּרייאָראַטייז קאַנוויניאַנס אָן קאַמפּראַמייזינג אויף קוואַליטעט. די סטראַטעגיע פון אָבערראַונער דערמעגלעכט אים אויך אָנצוהאַלטן אַ נענטערע באַציאונג מיט זיינע קאַסטאַמערז, און זיי פאָרשלאָגן פרישע, לאָוקאַלי דערוואַקסן קאַרטאָפל.
עצות פֿאַר היים גאַרדנערז
פֿאַר יענע וואָס זוכן צו וואַקסן זייער אייגן פּאַטייטאָוז אין שטוב, Oberrauner אָפפערס עטלעכע פּראַקטיש עצה: "לויז באָדן און רעגולער כאָוינג זענען יקערדיק פֿאַר געזונט קאַרטאָפל וווּקס." ער אויך רעקאַמענדז ראָוטייטינג די פּלאַנטינג פּלאַץ צו פאַרמייַדן נוטריאַנט דיפּלישאַן, ספּעציעל ניטראָגען, פון דעם באָדן. גערעטעניש ראָוטיישאַן ינשורז אַז דער באָדן בלייבט פרוכטבאַר און טויגעוודיק צו שטיצן צוקונפֿט קאַרטאָפל קראַפּס.
די נסיעה פון Heimo Oberrauner אין קאַרטאָפל פאַרמינג ווייַזן די גלייבן פּאָטענציעל פון דעם ווערסאַטאַל גערעטעניש. דורך פאָוקיסינג אויף דייווערס ווערייאַטיז, סאַסטיינאַבאַל פּראַקטיסיז און אַדאַפּטינג צו מאַרק טרענדס, ער האט פארוואנדלען אַ קליין פאַרם אין אַ טרייווינג פאַרנעמונג. צי איר זענט אַ געשעפט פּויער אָדער אַ פערדל גערטנער, די הצלחה פון דיין קאַרטאָפל גערעטעניש דעפּענדס אויף אָפּגעהיט באָדן צוגרייטונג, זוימען סעלעקציע און ופמערקזאַמקייט צו די באדערפענישן פון די געוויקסן איבער זייער וווּקס ציקל. ווי די דערפאַרונג פון Oberrauner ווייזן, מיט די רעכט זאָרגן, פּאַטייטאָוז קענען פאָרשלאָגן ביידע קולינאַריש דילייץ און היפּש געזונט בענעפיץ, וואָס באַווייַזן אַז זיי זענען פיל מער ווי בלויז אַ זייַט שיסל.
