פרישע נייע קאַרטאָפל פון די דרום געגנטן פון רוסלאַנד האָבן געמאַכט זייער ערשטע אויפֿטרעטונג פֿון דער סעזאָן אין מאָסקוועס אָפּרוטעג פֿאַרמער מאַרקן. פֿאַרמער האָבן געבראַכט די פֿריע שניט פֿון ראָסטאָוו אָבלאַסט, קראַסנאָדאַר קראַי, דאַגעסטאַן און קרים, און אָפֿערן מוסקאָוויטן און באַזוכער אַ ברירה פֿון עטלעכע סאָרטן, אַרייַנגערעכנט "גאַלאַ," "ריוויעראַ," "זשוקאָווסקי פֿרי," "נעווסקי," און "ודאַטשאַ." ניט ווי די רייפֿע קאַרטאָפל, די יונגע וואָרצל גרינסן זענען אונטערשיידן דורך זייער דין הויט, זיסערן און מער דעליקאַטן טעם, און נידעריקער שטאַרקע אינהאַלט, וואָס מאַכט זיי ווייניקער קאַלאָריש. זיי זענען אויך רייכער אין וויטאַמין C, אַנטהאַלטן B-גרופּע וויטאַמינס, און זענען פּאַקט מיט ביאָפֿלאַוואָנאָידן - נאַטירלעכע אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס העלפֿן באַשיצן בלוט כלים און פֿאַרלאַנגזאַמען דעם אַלטערן פּראָצעס.
קאכן מעטאדן זענען אנדערש לויט סארט: "גאלא" און "נעווסקי" האלטן זייער פארעם גוט אפילו נאך א לאנגער קאכן, בשעת "ריוויערע" קאכט זיך שנעלער און ווערט כמעט קרעמעריג. פארמערס רעקאמענדירן צו קאכן נייע קארטאפל אין זייערע דזשעקעטס כדי צו באווארענען סיי דעם טעם און סיי די נוטריענטן, און זיי סערווירן מיט פוטער, פרישן קנאבל, און דיל אדער קאריאנדער. זיי ראטן אויך נישט צו פארהאלטן זיי אין פלאסטיק זעקלעך, ווייל דאס מאכט זיי פייכט און פארלירן דעם טעם. חוץ קאכן, קען מען די קארטאפל באקן, לייכט צעקוועטשן, און פאנען מיט קנאבל און קרויטער, און דערנאך סערווירן מיט קעז, גרינסן, שוואמען, אדער דיקע זויערע קרעם און זענעפט סאסן. די מאסקווע פארמער מארקן, וואו פארקויפער ווערן צוגעשטעלט מיט פרייע סטאלן און פולע עקוויפמענט, גאראנטירן קוואליטעט דורך שטאטישע וועטערינאר אינספעקציעס. די ארגאניזאטארן לאדן אויך איין רעגיאנאלע לאנדווירטשאפטלעכע אגגרעגאטארן צו קאאפערירן, און העלפן לאקאלע פראדוצירער דערגרייכן דעם הויפטשטאט'ס מארק און פארגרעסערן די זעבארקייט פון זייער ראיאן.
