קאַרטאָפל איז אַ פּרידאַמאַנאַנט גרינס אין ינדיאַ. דערווייַל, רובֿ פון די דינער צושטעלן פון פּאַטייטאָוז איז קאַנסומד ווי פריש (68%) נאכגעגאנגען דורך פּראַסעסינג (7.5%) און זוימען (8.5%). די מנוחה 16% פּאַטייטאָוז זענען ווייסטאַד רעכט צו נאָך שניט לאָססעס. אָבער, די פּראָפּאָרציע פון קאַרטאָפל געניצט / ווייסטאַד רעכט צו פאַרשידן סיבות איז געריכט צו טוישן אין די מיטל און לאַנג טערמין סצענאַר.
פריש פּאָטאַטאָעס
פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון פריש פּאַטייטאָוז (FAOSTAT) געוואקסן פון 1991 צו 2010 מיט אַן ACGR פון 2.34. וועט דעם קאַנסאַמשאַן העכערונג אין דער צוקונפֿט אין דער זעלביקער קורס? די סטאַגנייטינג גראָוט ראַטעס פון די פּראָודאַקטיוויטי פון טוווע, די דייווערזשאַן פון עסנוואַרג גריינז צו קאָרמען און ביאָ-ברענוואַרג אין גרויס וואָג, און די דערוואַרט העכערונג אין פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון פּאַלסיז, עסן ייל, פירות, וועדזשטאַבאַלז, מילך, צוקער און ניט-וועגעטאַריער עסנוואַרג אין די רעזשים. פון סטעדאַלי רייזינג באַפעלקערונג איז געבונדן צו שטעלן דרוק אויף יגזיסטינג קאַלטיוואַבאַל לאַנד. זינט קאַלטיוואַבאַל לאַנד איז געריכט צו בלייַבן מער אָדער ווייניקער קעסיידערדיק אין די ווייַטער 40 יאָר, די ראָלע פון קראַפּס ווי קאַרטאָפל מיט העכער פּראָדוקציע פּאָטענציעל פּער אַפּאַראַט לאַנד און צייט וועט ווערן ימפּעראַטיוו. אין דעם קאָנטעקסט, קאַרטאָפל גערעטעניש האט אַ זייער הויך מאַשמאָעס צו מאַכן אַ קריטיש צושטייַער צו דער צוקונפֿט נאציאנאלע עסנוואַרג זיכערהייט אַגענדאַ.
די באמערקט ענדערונגען אין ינדיאַן סאָסיאָ-עקאָנאָמיק אין די מיטל און לאַנג טערמין זענען געריכט צו פאַרבעסערן די עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן פון פריש פּאַטייטאָוז פּער קאַפּיטאַ. קאַרטאָפל איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט פון רובֿ פון די שנעל פודז אין אָרגאַניזירט און אַנאָרגאַנייזד סעקטאָר. גיך שטאָטיש באַפעלקערונג וווּקס פון 375 צו 840 מיליאָן אין די ווייַטער 40 יאָר אין אַ ACGR פון 2.04% איז געריכט קעגן די קוילעלדיק נאציאנאלע ACGR פון באַפעלקערונג ביי 0.78%. פאַסטער העכערונג פון נומער פון יאָדער פאַמיליעס, העכער דיספּאָוזאַבאַל ינקאַמז ווייַל פון שנעל עקאָנאָמיש וווּקס ריזאַלטינג אין אַ העכער טענדענץ פון אויס-פון-היים עסן און גיך פאַרגרעסערן אין די נומער פון ארבעטן וואָמען אין די מיטל און לאַנג לויפן זענען געריכט צו האַלטן די קוילעלדיק ACGR פון 2.265% אין פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון פריש פּאַטייטאָוז. פּער קאַפּיטאַ עסנוואַרג פאָדערונג פון פריש פּאַטייטאָוז אין דעם ACGR וועט זיין 48.5 קג אין די לאַנג טערמין (טאַבלע 1). די קאָראַספּאַנדינג נאציאנאלע עסנוואַרג פאָדערונג פֿאַר פריש פּאַטייטאָוז וועט זיין 78.5 מיליאָן ה אין 2050.
פּראַסעסינג קוואַליטי פּאַטייטאָוז
טיש קסנומקס פּער קאַפּיטאַ און גאַנץ נאציאנאלע עסנוואַרג פאָדערונג פֿאַר פריש פּאַטייטאָוז
| זאכן | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| פּער קאַפּיטאַ פריש (קג) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
| נאציאנאלע פאָדערונג (מיליאָן ה) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
אַגרי-פּראַסעסינג סעקטאָר יקספּיריאַנסיז זייער שנעל וווּקס קורס ווען אַן עקאנאמיע טראַנספאָרמז פון דעוועלאָפּינג צו דעוועלאָפּעד עקאנאמיע. די העכערונג פון ינדיאַן עקאנאמיע פון $ 1.57 צו צווישן 13 און 34 טריליאַן (אונטער וועריד סינעריאָוז; NCAP עסטאַמאַץ) איז ניט מעגלעך אָן קאָראַספּאַנדינג העכערונג אין אַגרי-פּראַסעסינג אינדוסטריע. דערצו, קאַרטאָפל איז שטענדיק דער פראָנט-לויפער ווען מיר נעמען פּראַסעסינג פון אַגרי-קאַמאַדאַטיז אין באַטראַכטונג. אַנאַליסיס פון פאַרגאַנגענהייט דערפאַרונג און מוסטער פון אינדיאַנישער פּראַסעסינג אינדוסטריע סאַגדזשעסץ אַז די פאָדערונג פֿאַר פּראַסעסינג קוואַליטעט פּאַטייטאָוז אין די ווייַטער 40 יאָר וועט העכערונג אין די פאַסטאַסט גאַנג פֿאַר פראנצויזיש פרייז (11.6% ACGR) נאכגעגאנגען דורך קאַרטאָפל פלאַקעס / פּודער (7.6%) און קאַרטאָפל טשיפּס (4.5) %). די פאַקטיש פאָדערונג פֿאַר פּראַסעסינג פּאַטייטאָוז וועט העכערונג פון 2.8 מיליאָן ה אין 2010 צו 25 מיליאָן ט בעשאַס די יאָר 2050 ביי אַ ACGR פון 5.61% (טאַבלע 2).
טיש קסנומקס רוי מאַטעריאַל פאָדערונג פון קאַרטאָפל פּראַסעסינג אינדוסטריע (מיליאָן ה)
| פּראָדוקט(ען) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| קאַרטאָפל טשיפּס | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
| קאַרטאָפל פלאַקעס / פּודער | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
| פאַרפרוירן קאַרטאָפל פּראָדוקטן | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
| גאַנץ | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
קאַרטאָפל קראָכמאַל פּראָדוקציע אינדוסטריע איז נישט עקסיסטירט אין ינדיאַ און די צוקונפֿט איז שווער צו פאָרויסזאָגן ווייַל פון אַ קורץ געדויער פון דינער קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן, אומבאַקאַנט צוקונפֿט דיוועלאַפּמאַנץ אין די קאַרטאָפל קראָכמאַל אינדוסטריע פון טשיינאַ און אייראפעישער יוניאַן (פּרידאַמאַנאַנט גלאבאלע פּלייַערס) און מעגלעך אַלאַקיישאַן פון מער און מער. קאַלטיוואַבאַל לאַנד צו עסנוואַרג זיכערהייט אָפּציעס אלא ווי ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן. אָבער, אויב עטלעכע קוואַנטיטי פון פּאַטייטאָוז איז געניצט פֿאַר מאכן קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער אנדערע ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן, די פאָדערונג איז נישט קוואַנטאַפייד און וועט זיין העכער ווי די עסטימאַטעד.
די קאָראַספּאַנדינג גאַנץ און פּער קאַפּיטאַ פאָדערונג פון פאַקטיש פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן אויף קראַנט מדרגה און אין דער צוקונפֿט איז דיפּיקטיד אין טיש 3. די גאַנץ פאָדערונג פון פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן איז עסטימאַטעד צו העכערונג פון 0.7 מיליאָן ה אין 2010 צו 7.3 מיליאָן ה אין 2050. די קאָראַספּאַנדינג פאָדערונג פּער קאַפּיטאַ פֿאַר פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן וועט פאַרגרעסערן פון 0.6 צו 4.5 קג (6.03% ACGR) איבער די צייט פון 40 יאָר.
זוימען פּאָטאַטאָעס
טיש קסנומקס פאָדערונג פון קאַרטאָפל פּראָדוקטן (טויזנט ה)
| קאַרטאָפל טשיפּס | קאַרטאָפל פלאַקעס / פּודער | קאַרטאָפל פלאַקעס / פּודער | גאַנץ | ||
| 2010 | טויזנט ה | 612 | 52 | 34 | 698 |
| פּער קאַפּיטאַ ג | 506 | 43 | 28 | 577 | |
| 2020 | טויזנט ה | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
| פּער קאַפּיטאַ ג | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
| 2030 | טויזנט ה | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
| פּער קאַפּיטאַ ג | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
| 2040 | טויזנט ה | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
| פּער קאַפּיטאַ ג | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
| 2050 | טויזנט ה | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
| פּער קאַפּיטאַ ג | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
לויט FAOSTAT, האָט אינדיע גענוצט 2.96 מיליאָן ט קאַרטאָפל טובערס (8.5% פון נאציאנאלע קאַרטאָפל פּראָדוקציע) ווי זוימען בעשאַס טריענניום סוף יאָר 2010. די אַבסאָלוט קוואַנטיטי פון פּאַטייטאָוז געניצט ווי זוימען איז עסטימאַטעד צו פאַרגרעסערן צו 6.1 מיליאָן ה בעשאַס 2050. טובערס געניצט ווי זוימען וועט פאַלן צו 5% פון די נאציאנאלע קאַרטאָפל פּראָדוקציע בעשאַס 2050, ווייַל פון די אַנטיסאַפּייטיד העכער קאַרטאָפל פּראָודאַקטיוויטי.
פּאָסטן-שניט לאָססעס
דערווייַל, אַ העכער פּראָפּאָרציע פון פּאַטייטאָוז (16%) איז ווייסטאַד ווי פּאָסט-שניט לאָססעס (PHLs) ווי אַז געניצט ווי זוימען (8.5%) אָדער פּראַסעסינג (7.5%). דאָס איז אַ נעבעך סיטואַציע אַז קימאַט 1 ה אין וידעפדיק צו די גאַנץ קאַרטאָפל פּראָדוקציע אין קאַנאַדע בעשאַס די טריענניום סאָף 2010 (FAOSTAT) איז ווייסטאַד אין ינדיאַ. כאָטש, רעכט צו הייס זומער טעמפּעראַטורעס, פעלן פון מאָדערן קאַלט סטאָרידזש פאַסילאַטיז און מאַסיוו טראַנספּערטיישאַן פון פּאַטייטאָוז פון צאָפנדיק צו דרום שטאַטן זענען די סיבות פון די הויך וויסטידזש פון קאַרטאָפל אין אַבסאָלוט טערמינען, די פּראָפּאָרציע פון PHLs צו די גאַנץ קאַרטאָפל פּראָדוקציע אין די מדינה איז טאַרגעטעד צו זיין נידעריקער. די עסטימאַטעד PHLs זענען טאַרגעטעד צו נידעריקער פֿון די קראַנט 15.75 צו 10% אין דעם יאָר 2050, בשעת די קאָראַספּאַנדינג קוואַנטיטי פון PHLs איז עסטימאַטעד צו וועגן 5.5 (קראַנט) און 12 מיליאָן ה (אין 2050).
אַרויספירן
די נעץ יערלעך דורכשניטלעך פון ינדיאַן קאַרטאָפל עקספּאָרט אין די פריערדיקע יאָרצענדלינג איז מער אָדער ווייניקער סטאַגנייטיד ביי 0.1 מיליאָן ה. קאַרטאָפל איז האַלב-פּערישאַבאַל און באַלקי אַגרי סכוירע, זייַן אַרויספירן פון ינדיאַ איז נישט גיידיד דורך אַ לאַנג טערמין פּאָליטיק שטיצן. ווייַל קאַרטאָפל איז אַ פּאָליטיש שפּירעוודיק גערעטעניש, טאַרגעטעד סטעפּס זענען גענומען צו האַלטן זייַן לאַכאָדימ פּרייז אויף אַ אַפאָרדאַבאַל מדרגה פֿאַר די געוויינטלעך קאַנסומער. עקספּאָרט איז בכלל אַ קריזיס פאַרוואַלטונג געצייַג בעשאַס די יאָרן פון אָוווערסאַפּליי. אָבער, אין אינטערנאַציאָנאַלע מארקפלעצער עקספּאָרץ קענען זיין געוואקסן בלויז דורך בויען קרעדיביליטי און מאַכן לאַנג-טערמין קאַנטראַקץ. עס איז אַנטיסאַפּייטיד אַז די צוקונפֿט עסנוואַרג פּאָליטיק וועט קאַנסאַנטרייט מער און מער אויף ינשורינג נאציאנאלע עסנוואַרג זיכערהייט און נידעריק ווערט עקספּאָרט פון אַגרי סכוירע קען זיין דיסקערידזשד. אונטער די צושטאנדן אַ אַראָפאַנג העכערונג אין אַרויספירן פון פריש פּאַטייטאָוז פון די מדינה איז אַנלייקלי. אַז ינדיאַ איז די מאַסיוו פּראָדוצירער פון פּאַטייטאָוז, אַ געזונט וווּקס אין פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן איז אַנטיסאַפּייטיד. אָבער, אומבאַקאַנט און קאָמפּלעקס צוקונפֿט דיוועלאַפּמאַנץ אויף אינטערנאַציאָנאַלע מדרגה זענען שווער צו זיין אַססעססעד. דערצו, אין דער אַוועק פון אַ קלאָר דורכשניט שטיצן דורך אַ שטאַרק עקספּאָרט פּאָליטיק, עס איז ניט מעגלעך צו אָפּשאַצן און באַשטימען צוקונפֿט טאַרגאַץ פֿאַר די אַרויספירן פון פּראַסעסט קאַרטאָפל פּראָדוקטן.
אנדערע ניצט
דערווייַל מיר טאָן ניט קאָרמען פּאַטייטאָוז צו אַנימאַלס, אַזוי קיין אָפּשאַצונג קענען זיין דזשענערייטאַד אויף דעם נוצן אין דער צוקונפֿט. אָבער, אויב עטלעכע קוואַנטיטי פון פּאַטייטאָוז איז געניצט ווי כייַע פיטער, דאָס וואָלט זיין העכער און העכער די עסטימאַטעד קוילעלדיק פאָדערונג.
גאַנץ פּאָטאַטאָ פאָדערונג
די פאָדערונג פֿאַר פּאַטייטאָוז אין ינדיאַ איז עסטימאַטעד צו העכערונג צו 122 מיליאָן ה אין יאָר 2050. פאָדערונג פֿאַר פּראַסעסינג קוואַליטעט פּאַטייטאָוז וועט העכערונג אין די העכסטן קורס און זייער פּראָפּאָרציע אין די נעץ דינער צושטעלן וועט העכערונג פון 7.5% אין די טריענניום סוף 2010 דורכשניטלעך צו 20.5% אין 2050 (טאַבלע 4). קאָנסידערינג נעץ דינער צושטעלן די פּראָפּאָרציע פון פּאַטייטאָוז
טיש קסנומקס קאָמפּאָנענט קלוג קאַרטאָפל פאָדערונג (מיליאָן ה)
| יאָר | פאָדערונג$ | פריש | פּראַסעסינג | זוימען | וויסט |
| 2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
| (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | |
| 2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
| (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | |
| 2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
| (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | |
| 2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
| (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | |
| 2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
| (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס | (קסנומקס |
באַמערקונג: פיגיערז אין קלאַמערן זענען פּערסענטידזשיז; $: נעץ דינער פאָדערונג שטעלן צו זוימען און וויסטידזש רעכט צו פּאָסטן-שניט לאָססעס וועט ביסלעכווייַז פאַרמינערן אין צוקונפֿט. אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין קאַרטאָפל יוטאַלאַזיישאַן פֿאַר פּראַסעסינג ציל וועט אַ ביסל נידעריקער דער פּראָפּאָרציע פון פריש קאַרטאָפל קאַנסאַמשאַן ווי עסנוואַרג ביז 2050.
