אין די עקאָ מאָדעל געגנט שטאָט.קאנטרי.רעגענסבורג, אַ פּייאַנירינג איניציאטיוו איז אַנדערוויי צו פארשטארקן רעגיאָנאַל עסנוואַרג סיסטעמען דורך בויען פאַרלאָזלעך ווערט קייטן פֿאַר אָרגאַניק פאַר - פּילד פּאַטייטאָוז. די פּרויעקט פאָוקיסיז אויף באַגעגעניש די גראָוינג פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק עסנוואַרג אין די קהל קייטערינג סעקטאָר, ווו גרויס קיטשאַנז אָפט דאַרפן פאַר-פּראַסעסט, קיך-גרייט ינגרידיאַנץ. אָבער, סאָרסינג אַזאַ פּראָדוקטן לאָוקאַלי איז געווען אַ אַרויסרופן, ספּעציעל פֿאַר ביאָ-פאַר-שיילד פּאַטייטאָוז. דורך פאָסטערינג שטאַרק פּאַרטנערשיפּס און ינשורינג אַ פעסט פאָדערונג פֿאַר די פּראָדוקטן, די געגנט איז פארוואנדלען זיין לאַנדווירטשאַפטלעך צושטעלן קייט אין אַ סאַסטיינאַבאַל, לאָוקאַלי ינאַגרייטיד סיסטעם.
די נויט פֿאַר פּראַסעסט אָרגאַניק פּראָדוקטן אין קאַמיוניטי קייטערינג
ווי פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק און רעגיאָנאַל פודז וואקסט אין ינסטיטושאַנאַל קיטשאַנז, עס איז אַ ינקריסינג נויט פֿאַר פּראַסעסט פּראָדוקטן ווי פּילד פּאַטייטאָוז וואָס זענען גרייט פֿאַר קוקינג. אָבער, פילע גרויס קיטשאַנז האָבן שוועריקייט צו געפֿינען היגע סאַפּלייערז וואָס פאָרשלאָגן די פאַר-פּראַסעסט אָרגאַניק פּראָדוקטן. צו טרעפן דעם נויט, די Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg האט געארבעט צו בויען ספּעציפיש ווערט קייטן פֿאַר אָרגאַניק פאַר-שיילד פּאַטייטאָוז, יונייטינג היגע פאַרמס, פּראַסעסינג פאַסילאַטיז און קאַטערערז.
דער שליסל צו הצלחה אין בויען די היגע ווערט קייטן איז ינשורינג אַז די גאנצע סיסטעם, פֿון פאַרמס צו קיטשאַנז, אַפּערייץ סמודלי אין ענג טיימפראַמעס. פאַרמערס מוזן פּראָדוצירן גענוג הויך-קוואַליטעט קאַרטאָפל וואָס טרעפן די נייטיק ספּעסאַפאַקיישאַנז, בשעת פּראַסעסינג געוויקסן מוזן האָבן די ינפראַסטראַקטשער צו שאָלעכץ און צוגרייטן די פּאַטייטאָוז. די פאָדערונג פון קהל קיטשאַנז, אָבער, פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין פּולינג די ווערט קייטן צוזאַמען.
קריייטינג פאַרלאָזלעך פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק פּאַטייטאָוז
צו בעסער פֿאַרשטיין די פאָדערונג פֿאַר פאַר-שיילד אָרגאַניק פּאַטייטאָוז אין דער געגנט, יעדער אָעלקער, פּראָיעקט מאַנאַגער פון ביאָשטאט רעגענסבורג, געפירט אַ פולשטענדיק פאָדערונג אַנאַליסיס צווישן היגע גרויס קיטשאַנז. די רעזולטאַטן געוויזן אַז עס איז אַ נויט פֿאַר בעערעך 350 טאָנס פון פאַר-שיילד אָרגאַניק קאַרטאָפל פּער יאָר אין די רעגענסבורג געגנט. דעם ינסייט, צוזאַמען מיט פּאָליטיש שטיצן, שאפן אַ האַרט יסוד פֿאַר אָנגאָינג פאָדערונג. למעשה, רעגענסבורגער שטאטישע באאמטע האָבן זיך באגאנגען צו פאַרגרעסערן די פּראָצענט פון ביאָ-רעגיאָנאַל פּראָדוקטן אין זייער שטאָטיש קיטשאַנז, יימינג פֿאַר בייַ מינדסטער קסנומקס% דורך 2025 און קסנומקס% דורך קסנומקס.
בנין לאקאלע פּאַרטנערשיפּס: די פאַל פון די רעגיאָנאַל פּראַסעסינג פאַבריק פון די סירנגיבל משפּחה
דער שליסל צו הצלחה פֿאַר היגע פאַרמס און פּראַסעסערז איז צו פאָרעם לאַנג-טערמין, פאַרלאָזלעך פּאַרטנערשיפּס מיט קהל קאַטערערז. די די פּראַסעסינג פאַבריק פון די משפּחה פון צירנגיבל דינט ווי אַ הויפּט בייַשפּיל. דורך סיקיורינג אַ שוטפעס מיט Brunner's Kidsmenü, א גרויסער לאקאלער קאטארירער וואס פארזארגט מאלצייט פאר איבער 4,000 קינדער טעגליך, האט די זירנגיבל פאַבריק געקענט פראדוצירן 12-15 טאָנס פון אָרגאַניק פאַר-שיילד פּאַטייטאָוז אַניואַלי. אין דערצו, זיי צושטעלן Johanniter מעניו דינסט, וואס באדינט שולן אין דער געגנט, מיט בערך 350 קילאָגראַמס פּער וואָך.
אַזאַ פאַרלאָזלעך פאָדערונג פון קייטערינג באַדינונגס איז קריטיש פֿאַר פאַרמערס צו פּלאַן זייער פּראָדוקציע אין שטייַגן. לויט צו יוליוס קושעל, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די עקאָ-מאָדעל געגנט, פאַרמערס דאַרפֿן פעסט קאַמיטמאַנץ פון בויערס אין מינדסטער אַ יאָר אין שטייַגן צו ענשור אַז זיי קענען באַוואָרענען גענוג פּלאַנטינג מאַטעריאַל און אָרגאַניזירן זייער שניט אין צייט. אָן דעם פאַרלאָזלעך מאַרק פאָדערונג, עס וואָלט זיין שווער פֿאַר פאַרמערס צו יבערגאַנג צו אָרגאַניק פּראָדוקציע, ספּעציעל מיט די צוגעלייגט קאַמפּלעקסיטי פון טרעפן די ספּעציפיש קוואַליטעט סטאַנדאַרדס פֿאַר פּילד פּאַטייטאָוז.
שליסל הצלחה סיבות: קאָואָרדאַניישאַן און לאָגיסטיקס
כאָטש די פאָדערונג איז דאָרט, די הצלחה פון בויען היגע ווערט קייטן אויך כינדזשיז אויף עפעקטיוו קאָואָרדאַניישאַן. די רעגיאָנאַל פּרויעקט רילייז שווער אויף די ראָלעס פון "קאַנעקטערז" ווי יעדער אָעלקער און יוליוס קושעל, װעלכ ע זײנע ן פאראנטװארטלע ך פא ר קאארדינאציע ס צװיש ן ד י פארם , פראצעסאר ן או ן קאטערארן . ווייל דעדאַקייטאַד מענטשן וואָס קענען פאַסילאַטייט קאָמוניקאַציע און סאָלווע קיין ישוז וואָס שטייען איז קריטיש פֿאַר ינשורינג גלאַט אַפּעריישאַנז און בויען לאַנג-טערמין צוטרוי אין די ווערט קייט.
דערצו, די ינוואַלוומאַנט פון געגרינדעט קאַנווענשאַנאַל פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס אין בנין די ווערט קייטן קענען העלפֿן בריק די ריס צווישן טראדיציאנעלן אַגריקולטורע און אָרגאַניק פאַרמינג. דאָמיניק הייצער, אַן אָרגאַניק פּויער, יקספּאַנדיד זיין אַפּעריישאַנז צו אַרייַננעמען פאַר-פּראַסעסינג דורך ינוועסטינג אין נייַע טעכנאָלאָגיע און ינפראַסטראַקטשער, באקומען שטיצן דורך רעגיאָנאַל גראַנץ. דערמיט פראצעסירט און פארקויפט הייצער'ס פארם יעצט ארגאנישע קארטאפל און גרינס פאר לאקאלע רעסטראנטן און קאטארן. ער זעט דאָס ווי אַ געלעגנהייט צו יבערגאַנג זיין פאַרם פון טייל-צייט צו פול-צייט אַפּעריישאַנז, קאַנטריביוטינג צו אַ גראָוינג היגע עסנוואַרג עקאנאמיע.
די ראָלע פון לאקאלע און רעגיאָנאַל פּאָליטיק
די שטיצן פון היגע און רעגיאָנאַל פּאָליטיק איז געווען ינסטרומענטאַל אין דעם אַנטוויקלונג. מיט קלאָר טאַרגאַץ פֿאַר ינקריסינג די טיילן פון ביאָ-רעגיאָנאַל פּראָדוקטן אין ציבור ייַנשאַפונג און קהל קייטערינג, דער פּאָליטיש וועט צו שטיצן סאַסטיינאַבאַל היגע עסנוואַרג סיסטעמען ינשורז אַז לאַנג-טערמין פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק פּראָדוקטן בלייבט שטאַרק. דאָס, אין קער, העלפּס צו זיכער די צוקונפֿט פון אָרגאַניק פאַרמינג אין דער געגנט, פּראַוויידינג אַ סטאַביל מאַרק פֿאַר פאַרמערס און פּראַסעסערז ענלעך.
א מאָדעל פֿאַר רעגיאָנאַל פוד סיסטעמען
די שאַפונג פון אַ רעגיאָנאַל ווערט קייט פֿאַר אָרגאַניק פאַר - פּילד פּאַטייטאָוז אין די סיטי.קאנטרי.רעגענסבורג געגנט איז אַ שיינינג בייַשפּיל פון ווי קהל קייטערינג און סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע קענען ינטערסעקט צו שאַפֿן אַ מער ריזיליאַנט און סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סיסטעם. דורך בויען שטאַרק פּאַרטנערשיפּס, ינשורינג פאַרלאָזלעך פאָדערונג און שטיצן היגע געשעפטן, די געגנט איז קריייטינג אַ מאָדעל וואָס קען זיין רעפּליקייטיד אנדערש. דער צוגאַנג שטיצט ניט בלויז היגע פאַרמערס, אָבער אויך ינשורז אַז ינסטיטושאַנאַל קיטשאַנז האָבן צוטריט צו הויך-קוואַליטעט, אָרגאַניק פּראָדוקטן. ווי מער מקומות נאָכפאָלגן דעם בייַשפּיל, די צוקונפֿט פון ביאָ-רעגיאָנאַל עסנוואַרג סיסטעמען קוקט פּראַמאַסינג, קאַנטריביוטינג צו כעלטיער קהילות און מער סאַסטיינאַבאַל לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז.