ווערמיסעלי, אָדער דין רייַז לאָקשן, איז אַ פאָלקס העפטן אין אַסיאַן קוויזין, קאַמאַנלי געמאכט פון רייַז מעל און וואַסער. אָבער, טראדיציאנעלן ווערמיסעללי איז בפֿרט פארפאסט פון קאַרבאָוכיידרייץ און לאַקס פילע יקערדיק נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמינס, מינעראַלס, פּראָטעין און פיברע. מיט אַ ינקריסינג קאַנסומער ייבערהאַנט פֿאַר נוטריאַנט-געדיכט פודז, די נויט פֿאַר ענכאַנסינג די נוטרישאַנאַל קוואַליטעט פון וואָכעדיק סטייפּאַלז ווי ווערמיסעללי איז קענטיק. איינער פּראַמאַסינג צוגאַנג איז די ינקאָרפּעריישאַן פון מאַראַנץ-פלייש זיס קאַרטאָפל (אָפספּ) פּודער אין ווערמיסעללי, אַ סטראַטעגיע גיינינג טראַקשאַן אין סאָוטהעאַסט אזיע.
OFSP פּודער: אַ נוטריאַנט-רייַך אַדישאַן
OFSP איז רייַך אין קאַראָטענאָידס, ספּעציעל ביתא-קעראַטין, וואָס דער גוף קאַנווערץ אין וויטאַמין א. דעם יקערדיק נוטריאַנט שטיצט אויג געזונט, בוסץ ימיון פונקציע, און פיעסעס אַ ראָלע אין הויט געזונט. אַדדיטיאָנאַללי, OFSP איז הויך אין פיברע-אַ שליסל דייאַטערי קאָמפּאָנענט לינגקט צו האַרץ געזונט און דיגעסטיווע פונקציע. דורך אַדינג OFSP פּודער צו ווערמיסעללי, מאַניאַפאַקטשערערז קענען צושטעלן אַ פּראָדוקט וואָס ניט בלויז אָפפערס ענכאַנסט דערנערונג אָבער אויך טרעפן די גראָוינג פאָדערונג פון קאַנסומער פֿאַר פודז רייַך אין. אַנטיאַקסאַדאַנץ און דייאַטערי פיברע.
די אַדישאַן פון OFSP פּודער צו רייַז-באזירט ווערמיסעללי טוט מער ווי בלויז פֿאַרבעסערן זייַן נוטרישאַנאַל ווערט - עס אויך האט פאַנגקשאַנאַל בענעפיץ. פאָרשונג ווייזט אַז אַדינג OFSP צו די טייג ימפּרוווז די געוועב און גשמיות סטרוקטור פון ווערמיסעללי. די מאַדאַפייד לאָקשן האַלטן אַ פעסט געוועב און פֿאַרבעסערן ריזיליאַנס בעשאַס קוקינג, קעראַקטעריסטיקס וואָס זענען יקערדיק פֿאַר קאַנסומער צופֿרידנקייט. די בייַזייַן פון אַמילאָסע, פּראָטעין, און פיברע אין די OFSP-ענריטשט טייג קאַנטריביוץ צו בעסער וואַסער ריטענשאַן, ימפּרוווד קוקינג וואָג, און נאך סמודנאַס קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן רייַז-באזירט לאָקשן.
געזונט בענעפיץ און קאָנסומער אַפּעלירן
אין אַ פריש לערנען דורך קענען טאָ אוניווערסיטעט און King Mongkut ס אינסטיטוט פון טעכנאָלאָגיע לאַדקראַבאַנג, ריסערטשערז טעסטעד עטלעכע ווערמיסעללי פאָרמיוליישאַנז דורך סאַבסטיטוטינג פּאָרשאַנז פון רייַז מעל מיט OFSP פּודער, ריינדזשינג פון 10% צו 25%. די F3 פאָרמולע, וואָס אַרייַנגערעכנט 20% OFSP פּודער, דעמאַנסטרייטיד באַטייַטיק געזונט בענעפיץ בשעת מיינטיינינג אַ דיזייראַבאַל געוועב. דעם פאָרמולע באָוסטיד אַ הויך ביתא-קעראַטין אינהאַלט פון 9.29 μג/ג, פאָרשלאָגן אַ רייַך מקור פון וויטאַמין א, און ימפּרוווד קוקינג פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי בעסער וואַסער אַבזאָרפּשאַן און באַנד פאַרגרעסערן.
פֿון אַ געזונט פּערספּעקטיוו, OFSP-ענריטשט ווערמיסעללי האט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס (GI)-51.24 קאַמפּערד צו 58.24 פֿאַר טראדיציאנעלן ווערמיסעללי. א נידעריקער GI ינדיקייץ אַ סלאָוער העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס, וואָס מאכט עס אַ מער פּאַסיק אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער יענע וואָס פירן בלוט צוקער. אין דערצו, די פּראָדוקט האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג פּאָטענציעל רענאַל זויער מאַסע (PRAL), וואָס קען העלפן צו האַלטן די גוף ס זויער-באַזע וואָג.
סאַסטיינאַביליטי און לאקאלע אַגריקולטורע
ינקאָרפּערייטינג OFSP פּודער אין ווערמיסעללי האט ניט בלויז נוטרישאַנאַל און פאַנגקשאַנאַל בענעפיץ אָבער אויך שטיצט לאקאלע לאנדווירטשאפט. ווי פּראָדוקציע פון OFSP ינקריסיז אין מקומות ווי וויעטנאַם מעקאָנג דעלטאַ, ניצן לאָוקאַלי סאָורסעד זיס פּאַטייטאָוז קענען העלפן רעדוצירן די טשאַד שפּור פֿאַרבונדן מיט ימפּאָרטינג ינגרידיאַנץ פון אנדערע געביטן. דעם סטראַטעגיע אַליינז מיט די סוסטאַינאַבלע אנטוויקלונג גאָולז (SDGs), פּראַמאָוטינג ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי און עקאָנאָמיש וווּקס אין די היגע פאַרמינג קהילות.
די ינאַגריישאַן פון OFSP אין רייַז-באזירט לאָקשן רעפּראַזענץ אַ יבעררוק צו מער סאַסטיינאַבאַל און געזונט-באַוווסטזיניק עסנוואַרג מאַנופאַקטורינג פּראַקטיסיז. עס אויך אַדרעסז ציבור געזונט קאַנסערנז אַזאַ ווי וויטאַמין א דיפישאַנסי, וואָס אַפעקץ מיליאַנז פון מענטשן ווערלדווייד, ספּעציעל אין אנטוויקלענדע לענדער.
ינקאָרפּערייטינג מאַראַנץ-פלייש זיס קאַרטאָפל פּודער אין ווערמיסעללי איז אַ פּראַמאַסינג כידעש פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז וואָס זוכן צו באַזאָרגן די גראָוינג פאָדערונג פֿאַר פאַנגקשאַנאַל פודז אַז פאָרשלאָג געזונט בענעפיץ ווייַטער פון יקערדיק דערנערונג. דורך ענכאַנסינג די פיברע, געוועב און נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון ווערמיסעללי, דעם צוגאַנג קענען העלפן אַדרעס די קאַנסערנז פון ציבור געזונט, שטיצן לאקאלע לאנדווירטשאפט, און ביישטייערן צו סאַסטיינאַביליטי גאָולז. מיט זיין אַפּילינג קאָליר, ימפּרוווד געוועב און באַטייַטיק געזונט בענעפיץ, OFSP-ענריטשט ווערמיסעללי האט די פּאָטענציעל צו יבערמאַכן אַ טראדיציאנעלן עסנוואַרג העפטן אין אַ מאָדערן, נערעוודיק קרבן.