פֿאַר פאַרמערס, אַגראָנאָמיסץ און לאַנדווירטשאַפטלעך ענדזשאַנירז, די פאָדערונג פֿאַר אָלטערנאַטיוו קראַפּס איז קיינמאָל געווען מער באַטייַטיק. טראַדיציאָנעל קאַרטאָפל טשיפּס באַהערשן די פֿאַרבייַסן מאַרק, אָבער ינאַווייטיוו אָפּציעס אַזאַ ווי פּאַסטערנאַק, בעעטראָאָט און קאַססאַוואַ פאָרשלאָגן ביידע קולינאַריש דייווערסיטי און מאַרק פּאָטענציעל. לויט אַליס זאַסלאַווסקי, מחבר פון סאַלאַט פֿאַר טעג, "קיין פייבראַס וואָרצל גרינס וואָס קענען האַלטן זייַן פאָרעם וועט פּרעגלען אַ מייַכל," מאכן זיי ידעאַל קאַנדאַדייץ פֿאַר שפּאָן פּראָדוקציע.
זיס קאַרטאָפל טשיפּס: א קלאַסיש אנדער ברירה
זיס פּאַטייטאָוז זענען צווישן די מערסט פאָלקס סאַבסטאַטוץ, אָבער זייער הויך נעץ און צוקער צופרידן פאָרשטעלן טשאַלאַנדזשיז. צו דערגרייכן דעם געוואלט קריספּנאַס, Christina Soteriou, מחבר פון גרויס וועג ענערגיע, רעקאַמענדז טאָסינג די שנייַדן ברעקלעך אין פּאַפּשוי איידער אַדינג ייל. געהעריק ספּייסינג אויף די טאַץ און קוקינג אין אַ לופט פריער אָדער הויך-טעמפּעראַטור ויוון ינשורז אפילו קריספּינג. געווירץ מיט קנאָבל פּודער, פּאַפּריקאַ אָדער ראָוזמערי ימפּרוווז זייער טאַם, קייטערינג צו געזונט-באַוווסטזיניק קאָנסומערס זוכן נייַ געשמאַק יקספּיריאַנסיז.
יקספּאַנדינג די טשיפּ מאַרקעט: פּאַסטערנאַק, בעעטראָאָט און קאַססאַוואַ
פּאַסטערנאַק, ווען פּערד מיט ראַס על האַנאָוט און טאַהיני, מאַכן אַ שפּאָן מיט בוילעט טיפקייַט און כאַראַקטער. בעעטראָאָט, אן אנדער וויבראַנט ברירה, אַפּילז ניט בלויז וויזשוואַלי אָבער אויך אָפפערס יינציק ערטי פלייווערז. דערווייַל, קאַססאַוואַ, אַ העפטן אין אפריקע, לאַטייַן אַמעריקע און טיילן פון אזיע, גיט אַ סטאַרטשי באַזע גאנץ פֿאַר פריינג. גאַרדיאַן קאָלומניסט Ravinder Bhogal הערות אַז קאַססאַוואַ ס פייבראַס געוועב קריייץ העכסט קאַוואַטיד קריספּי ביטן, וואָס מאכט עס אַ באַליבסטע אין גלאבאלע קוויזין.
קאָורגעטטע און סאַסטיינאַבאַל פּראַקטיסיז
קאָורגעטטע טשיפּס, טינלי סלייסט און טעמפּוראַ-באַטערד, זענען גאנץ פֿאַר וואָרמער סעאַסאָנס. פֿאַר יענע וואָס פאָקוס אויף סאַסטיינאַביליטי, ניצן קאַרטאָפל פּילינגז צו מאַכן טשיפּס קענען רעדוצירן וויסט און מאַקסאַמייז טראָגן. זאַסלאַווסקי פֿאָרשלאָגן צו ווייקן די פּילינגז אין עסיק און וואַסער איבער נאַכט, טרוקן זיי, און דעמאָלט בראָטן אָדער פריינג. דעם צוגאַנג ניט בלויז מינאַמייזאַז וויסט אָבער אויך דיליווערז אַ הויך-צוריק פֿאַרבייַסן אָפּציע.
מאַרק ימפּלאַקיישאַנז פֿאַר ניט-קאַרטאָפל טשיפּס
די יבעררוק צו אָלטערנאַטיוו טשיפּס אַליינז מיט גראָוינג קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר כעלטיער, ינאַווייטיוו און סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקטן. פאַרמערס און לאַנדווירטשאַפטלעך ענדזשאַנירז האָבן די געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי גערעטעניש פּראָדוקציע, בשעת עסנוואַרג סייאַנטיס קענען אַנטוויקלען ימפּרוווד פּראַסעסינג טעקניקס צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די אַלטערנאַטיוועס. אַגראָנאָמיסץ קענען פאָקוס אויף אָפּטימיזינג קאַלטיוויישאַן מעטהאָדס פֿאַר די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז צו ענשור העכער ייעלדס און בעסער פּראַפיטאַביליטי.
די גלאבאלע אינטערעס אין ניט-קאַרטאָפל טשיפּס כיילייץ אַ באַטייטיק געלעגנהייט פֿאַר די לאַנדווירטשאַפטלעך סעקטאָר. דורך פאָוקיסינג אויף ווערסאַטאַל וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַסטערנאַק, בעעטראָאָט, קאַססאַוואַ און קאָורגעץ, פאַרמערס און סייאַנטיס קענען טרעפן יוואַלווינג קאַנסומער פאדערונגען בשעת פּראַמאָוטינג סאַסטיינאַביליטי און קולינאַריש כידעש. עמברייסינג די אַלטערנאַטיוועס קען פירן צו אַ מער דיווערסאַפייד און ריזיליאַנט לאַנדווירטשאַפטלעך מאַרק.